中國河北爆發「甲醛白菜」風暴，有網友驚爆賣場娃娃菜放 3 週沒壞，引爆網路對「娃娃菜福馬林」的食安恐慌！衛福部食藥署緊急澄清，中國生鮮白菜依法禁止輸台，韓國問題泡菜亦未流入台灣；毒物專家顏宗海也特別破解蔬菜久放真相。《NOWNEWS今日新聞》整理事件始末、人體危害與自保 3 招，幫民眾一次看懂。
🟡中國甲醛白菜事件始末！業者為何塗福馬林
中國環保網紅「漁獵齊哥」日前在河北省與內蒙古交界的大白菜產區拍片揭發，蔬菜盤商在裝車前，竟將採收的大白菜根部整顆浸沾俗稱福馬林的甲醛溶液。業者違法沾藥主要是為了抑制菜根發熱發臭，保持切口潔白光滑，並能延長長途運輸保鮮期達 2 至 3 天。畫面曝光後當地政府火速證實屬實，公安部門已逮捕涉案人員，中國國務院食安辦等跨部會專案小組也已介入嚴查流向。
🟡甲醛白菜吃了會怎樣？急性毒性與致癌風險
針對蔬菜違法添加福馬林，林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海醫師警告，甲醛屬於強烈化學毒物，會對人體造成急性與慢性雙重傷害。世界衛生組織（WHO）早已將甲醛列為第 1 級致癌物，長期接觸或誤食會顯著增加罹患鼻咽癌與血癌的風險。若不幸誤食，高度刺激性的甲醛會直接灼傷腸胃道，引發噁心、嘔吐與劇烈腹痛，嚴重時甚至可能導致化學性灼傷或休克。
🟡娃娃菜與韓國泡菜有毒嗎？衛福部邊境清查
面對網友憂心市售娃娃菜放冰箱 3 週沒壞是否沾毒，顏宗海醫師澄清，蔬菜保存期限主要受低溫環境、包裝及含水量影響。娃娃菜因葉片包覆緊密且水分不易蒸散，本身就比一般葉菜類耐放，能久放不代表有添加防腐劑或甲醛。食藥署也特別強調，中國生鮮白菜屬「不准許輸入」項目，今年邊境查驗紀錄完全為零；至於韓國公布的不合格泡菜，經核對進口流向後確認均未輸入台灣，民眾無須過度恐慌。
▲中國爆發甲醛白菜風波引發韓國泡菜食安疑慮，食藥署澄清韓國公布的不合格產品均未輸入台灣。（示意圖／取自Shutterstock）
🟡如何辨識福馬林毒蔬菜？醫師傳授自保三招
雖然主管機關已在邊境嚴格把關，但為防範來路不明或洗產地蔬菜，顏宗海醫師建議民眾買菜與料理時可透過三招自我檢測：
1. 聞氣味：正常蔬菜僅有淡淡菜香與泥土味，若聞到刺鼻味、消毒水或化學藥劑味切勿購買。
2. 看根部：正常白菜切口接觸空氣後會氧化發黃，若根部異常潔白光滑且無瑕疵需提高警覺。
3. 摸觸感與清洗：正常葉片質地柔軟富彈性，若發硬僵硬不宜食用，料理前務必將菜葉剝開以流動清水徹底沖洗。
我是廣告 請繼續往下閱讀
中國環保網紅「漁獵齊哥」日前在河北省與內蒙古交界的大白菜產區拍片揭發，蔬菜盤商在裝車前，竟將採收的大白菜根部整顆浸沾俗稱福馬林的甲醛溶液。業者違法沾藥主要是為了抑制菜根發熱發臭，保持切口潔白光滑，並能延長長途運輸保鮮期達 2 至 3 天。畫面曝光後當地政府火速證實屬實，公安部門已逮捕涉案人員，中國國務院食安辦等跨部會專案小組也已介入嚴查流向。
針對蔬菜違法添加福馬林，林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海醫師警告，甲醛屬於強烈化學毒物，會對人體造成急性與慢性雙重傷害。世界衛生組織（WHO）早已將甲醛列為第 1 級致癌物，長期接觸或誤食會顯著增加罹患鼻咽癌與血癌的風險。若不幸誤食，高度刺激性的甲醛會直接灼傷腸胃道，引發噁心、嘔吐與劇烈腹痛，嚴重時甚至可能導致化學性灼傷或休克。
🟡娃娃菜與韓國泡菜有毒嗎？衛福部邊境清查
面對網友憂心市售娃娃菜放冰箱 3 週沒壞是否沾毒，顏宗海醫師澄清，蔬菜保存期限主要受低溫環境、包裝及含水量影響。娃娃菜因葉片包覆緊密且水分不易蒸散，本身就比一般葉菜類耐放，能久放不代表有添加防腐劑或甲醛。食藥署也特別強調，中國生鮮白菜屬「不准許輸入」項目，今年邊境查驗紀錄完全為零；至於韓國公布的不合格泡菜，經核對進口流向後確認均未輸入台灣，民眾無須過度恐慌。
雖然主管機關已在邊境嚴格把關，但為防範來路不明或洗產地蔬菜，顏宗海醫師建議民眾買菜與料理時可透過三招自我檢測：
1. 聞氣味：正常蔬菜僅有淡淡菜香與泥土味，若聞到刺鼻味、消毒水或化學藥劑味切勿購買。
2. 看根部：正常白菜切口接觸空氣後會氧化發黃，若根部異常潔白光滑且無瑕疵需提高警覺。
3. 摸觸感與清洗：正常葉片質地柔軟富彈性，若發硬僵硬不宜食用，料理前務必將菜葉剝開以流動清水徹底沖洗。
