娃娃菜放3周不壞怎麼挑？「少婦救星」菜販傳授4大招　這顏色別買

中國爆出部分業者違法使用甲醛溶液替大白菜保鮮，台灣也爆出對於娃娃菜能保存3周不會壞而產生疑慮，懷疑是否曾以俗稱「福馬林」的甲醛水溶液處理。整合林口長庚臨床毒物中心主任顏宗海與毒物科護理師譚敦慈意見，主要可以兩大方式來快速辨別，另外，被稱為「少婦救星」最強菜販的廖炯程，也分享如何挑選娃娃菜四大招。

顏宗海與譚敦慈都提到，甲醛水溶液本身具有刺鼻氣味，初步可靠嗅覺來辨別，但如果添加量僅有少許一般消費者未必能發現，因此民眾也可切開娃娃菜根部，查看顏色和內部狀態，如果根部呈現不自然的死白色，或切開後發現內層已經腐爛，外層葉片卻依然異常漂亮、完整，就應提高警覺。

譚敦慈提醒，嗅覺、視覺都不能取代專業檢驗，若狀態明顯有異或來源有疑慮，最安全的方式仍是不要食用。而清洗時，建議將蔬菜拆開，並以流動清水方式沖洗

🟡娃娃菜揭秘身世，原來「不是小的大白菜」

此外，娃娃菜通常分有「娃娃白菜」跟「娃娃芥菜」兩種，而此次讓眾人擔心的則是娃娃白菜，廖炯程提到，大部分民眾以為娃娃菜是還沒長大的山東大白，或是山東大白只取嫩心的部分，事實上「它跟大白菜一點關係都沒有，嚴格說起來只能算是三等親，都是十字花科家族，不同品種的親戚，只是這個血脈的基因都很嬌小，呈現一個迷你可口的樣貌。」

🟡娃娃菜產地是哪裡？台灣為什麼常常都只買到進口的？

廖炯程提到，大部分娃娃菜都是進口的，因為娃娃白菜種植對溫度很要求，所以台灣平地只有冬天能夠種，高山則要海拔破千才好種，而且需要四個月以上才能採收，栽種的成本比較高昂，所以大部分都還是倚靠進口來填補需求。

🟡娃娃菜怎麼挑？挑選秉持四個原則：

一、葉面呈現淡黃色，轉綠就太老了。

二、莖部紮實飽滿。

三、葉尾不要有水傷、靠傷（碰傷）、腐爛。

四、葉面上有黑點點無妨，可以吃。

🟡娃娃菜為什麼跟大白菜一樣有黑點？壞了嗎？

娃娃菜也常有大小跟黑芝麻差不多的黑點，常被誤認為是蟲咬的或是生病發霉，廖炯程說，因為娃娃白菜跟大白菜同屬不同種，所以也會出現大白菜常見的「黑點病」，一樣是可以吃的，安全無虞。