面帕粄變身法式精品料理！客家米食節超精彩

「米香滿庄・2026高雄客家米食節」昨（6）日在高雄盤花公園盛大登場，超過20家米食品牌、市集、美食體驗、雙主廚創意料理秀、青年策展、金曲歌手演出與星空電影院輪番上陣，讓市民在都會公園裡展開一場從白天到夜晚的客家文化饗宴。

「開籠見喜」揭幕，傳遞客家文化走入日常生活。高雄市政府祕書長王啟川、客家委員會客發中心主任謝勝信、高市府客委會主委楊瑞霞、多位民代及三民區長帶領數十位里長及客庄美濃、杉林、六龜區長、高雄市客家社團等共同出席開幕儀式，以象徵「開籠見喜」的方式掀開蒸籠，為活動揭開序幕，也象徵客家米食正式走進城市日常。

高雄市政府祕書長王啟川表示，一粒米不僅承載大自然對土地的滋養，也凝聚農民辛勤耕作的汗水與先民世代累積的生活智慧；美濃「高雄147號米」帶有淡淡芋頭香，「147」更巧妙寓意「一世情」，也象徵人與土地之間長久而深厚的情感。

客家委員會客家文化發展中心主任謝勝信表示，三民區是高雄都會區重要的客家人口聚集地之一，許多客家鄉親在此生活、工作，形成多元而深厚的客家文化能量。此次透過高雄客家米食節，將客家粄食文化帶進都會生活，希望讓更多市民從品嚐米食開始認識客家，也邀請大家循著米香走進客庄，感受高雄客家豐富的文化底蘊與魅力。

青年策展成亮點 ，19位青年把美濃故事帶進城市。舞台旁的「好運稻」青年策展互動區，成為現場民眾駐足體驗、拍照打卡的熱門角落。民眾透過數位互動抽取專屬「好籤」，看看自己的「今日米運」，再依籤文完成現場互動任務，在遊戲過程中認識客家米食、農村生活與青年創作，讓傳統文化透過數位體驗變得更有趣、更貼近年輕世代。

雙主廚六道創意面帕粄  讓觀眾直呼「原來可以這樣吃！」由五星主廚林奕成與金牌主廚吳昇蓉現場示範六道原創料理，將傳統面帕粄化身法式、義式與早午餐料理，香氣瀰漫整個舞台區。主委楊瑞霞也受邀與主廚一同完成料理擺盤，並親手為面帕粄淋上醬汁，與民眾分享創意米食。6 道料理包括野菜面帕粄佐桔醬油醋、涼拌五行面帕粄、鹹豬肉卡波納拉、客家粿條飄香小炒、綠波紅豆面帕粄、美濃面帕粄起司蛋。其中「鹹豬肉卡波納拉」將客家鹹香與義式奶香融合，試吃民眾排起長龍；而甜點「綠波紅豆面帕粄」則以美濃紅豆與Q彈面帕粄搭配，顛覆大家對客家粄食的既有印象。

主委楊瑞霞表示，今年米食節不只要讓大家品嚐客庄好味道，更希望透過米食讀懂背後的客庄故事。從青年走進美濃，以影像、文字與插畫呈現新世代眼中的客家，到主廚運用在地食材創新面帕粄料理，都是希望讓大家因為一口美味認識客家，更進一步走進客庄、感受土地與生活。

市集、星空電影，城市公園變身秋夜客庄。除了主廚料理舞台，米香市集同樣人氣滿滿。超過20個攤位集結新丁粄、草仔粄、147米韓式飯捲與寵物米麻糬，不少家庭帶著孩子邊吃邊逛，整座公園充滿熱鬧節慶氛圍。夜幕降臨後，壓軸登場的是紀錄片《米倉的孩子》。民眾一邊品嘗米食、一邊透過影像走進美濃農村，看見青年返鄉、稻田耕作與土地情感；不少觀眾看得入神，直呼「原來我們吃的每一口米，都有這麼多故事」。

從一日活動走向客庄旅行，100元好遊券帶動四區觀光。活動現場同步發放限量100元「客庄好遊券」，可至美濃、杉林、六龜、甲仙等合作店家消費折抵，鼓勵民眾從品嚐米食進一步走進客庄。

高市府客委會表示，今年米食節不只是單日慶典，更將延伸推出「米香走讀小旅行」，串聯食農教育、地方產業與客庄文化體驗，邀請更多人循著米香，走進高雄客家的生活風景。