消費行為大轉變 有外送服務餐飲業績多、超市更年增15%

記者許家禎/台北報導

calendar_today2020-04-06 16:06:42

▲新冠肺炎衝擊經濟,但卻有業績不減反增的。如餐館業及飲料店業有外送或宅配者,營收年增5.2%,若無外送或宅配者則年減8%。(圖/經濟部統計處提供)
▲新冠肺炎衝擊經濟,但卻有業績不減反增的。如餐館業及飲料店業有外送或宅配者,營收年增5.2%,若無外送或宅配者則年減8%。(圖/經濟部統計處提供)

新冠肺炎衝擊經濟,但卻有業績不減反增的。經濟部統計處今(6)日公告,受疫情影響,今年1到2月餐飲業年增率僅0.5%,遠低於近5年平均增幅的4.6%。而餐館業及飲料店業有外送或宅配者,營收年增5.2%,若無外送或宅配者則年減8%。另外,超市及量販店銷售大幅增溫,營收年增15.1%及10.8%,較近5年平均的7.1%與4.1%高出許多,突顯民眾消費行為大大轉變。



 

隨著餐飲業持續展店及推出新品牌,加上宅經濟風潮帶動外送平台興起,推升餐飲業營業額,2019年營收達8,116億元(其中餐館業占82.5%,飲料店業占12.2%,外燴及團膳承包業占5.3%),年增4.4%。惟今(2020)年受COVID-19(武漢肺炎)疫情影響,民眾避免外出用餐及聚會,2020年1-2月營業額 1,415 億元,僅年增0.5%,為近17年同期最低增幅。

 

經濟部統計處進一步表示,餐飲業中,提供外送或宅配服務的業者,以餐館業及飲料店業為主。餐館業及飲料店業有提供外送或宅配服務之業者,占比由2018年40.1%提升至2020年53.8%,提高13.7個百分點,其中飲料店業提高15.1個百分點最多。提供外送或宅配服務的業者中,有55.5%的業者2019年單店營收較2018年增加,無外送或宅配服務者僅44.1%的業者營收較2018年成長,顯示外送或宅配服務的便利性,有助於帶動營收成長。

 

而根據經濟部統計處餐飲業動態調查,2020年1-2月餐館業及飲料店業有外送或宅配者,營收年增5.2%,無外送或宅配者,營收年減8.0%。另依餐飲業動態調查之補充問項,餐館業及飲料店業廠商預估3月營業額受疫情影響而減少者占88.0%,其中「未」提供外送服務之餐館業預估減少者占比達95.3%,高於「有」提供外送服務者之90.8%。

 

另外,就營收減少幅度觀察,餐館業有提供外送或宅配者減少24.8%,低於無外送或宅配之31.6%,顯示提供外送服務之業者因疫情所致營收減少衝擊相對較小。

 

而2020年1-2月受疫情影響,餐飲業年增率僅0.5%,遠低於近5年1-2月累計平均增幅4.6%,而超市及量販店則因替代效果致生鮮及冷凍食品等烹飪食材銷售增溫,營收分別較上年同期增15.1%及10.8%,較近5年平均1-2月累計成長率7.1%、4.1%高出甚多,突顯民眾消費行為的轉變。

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