飯店拚復甦5/開幕未滿周年遇疫情 新飯店全面檢視定位

記者陳致宇/專題報導

calendar_today2020-06-03 07:03:40

大直英迪格酒店
▲大直英迪格酒店營運不到一個月就遇上新冠肺炎疫情,但業者反而不認為這是危機。(圖/記者陳致宇攝)

甫於今年 1 月開幕的大直英迪格酒店,營運不到一個月就遇上新冠肺炎疫情,但業者不認為這是危機,反倒是因此有更多時間與空間可以雕琢飯店內員工訓練及服務細節,行銷策略也盡量避免與疫情結合,保有飯店品牌的核心思想及價值,並提出 3 大節流重點,要與員工們一起度過這次考驗。



大直英迪格酒店今年 1 月正式開幕,是該品牌於台北第一間據點,營運不到一個月就遇上新冠肺炎疫情攪局,打亂經營團隊的行銷布局計畫。不過總經理胡愛偉認為,雖然疫情對生意確實有影響,但對剛開業的飯店來說,這個影響已經降到最低。

胡愛偉表示,飯店營運團隊的管理風格相當開明,策略發想都是整個團隊一起激盪出來,面對這次疫情,所有人都了解會面臨到什麼問題,只要做好準備就不會害怕;飯店開幕初期也需要時間調整營運狀況,疫情除了是很好的考驗外,也能讓飯店有更多時間可以重新檢視,各種軟硬體設施及服務細節,好好去雕磨它。

▲大直英迪格酒店總經理胡愛偉認為,疫情除了是很好的考驗外,也可以趁機會雕磨各種軟硬體設施及服務細節。(圖/大直英迪格酒店)
▲大直英迪格酒店總經理胡愛偉認為,疫情除了是很好的考驗外,也可以趁機會雕磨各種軟硬體設施及服務細節。(圖/大直英迪格酒店)

面對各大飯店絞盡腦汁推出各式各樣的促銷方案,大直英迪格反而是採取穩紮穩打的策略,胡愛偉說:「我們是一個有設計感、潮流的品牌,會針對這部分做加強,希望每位來到這裡的客人都可以感受到品牌精神。」也會避免利用疫情的議題對外溝通,所幸在開幕以來的這段時間,餐飲的表現相當亮眼。

「 Planning 就是 key word ,團隊要每天計畫計畫再計畫!」

胡愛偉強調,營收部分,在分析現有客群後要理解客人的需求,推出能吸引人的行銷點,是現在要強調的重點;管理上,必須再三確認可能會發生的危機事件、該如何處理,是否有顧慮到全局,沙盤推演完善之後,布達至全飯店員工,讓大家在這段時間,不要感到害怕。

但在疫情衝擊下,胡愛偉也坦言「面臨很大的挑戰」,客房是飯店主要的營收來源,但這時間外籍商務客無法按照原計畫前來,讓飯店損失大量的主力客群;面對這樣的難題,胡愛偉也提出 3 大節流重點,包含數字的分析、現場的掌控、員工的溝通。

胡愛偉進一步說,飯店必須對財報數字的分析非常準確,如此才能看出哪裡還有空間去節省;現場的掌控則是要從上至下、從小到大,對每個環節都要非常清楚,「有足夠的知識,才能做出正確的決定」;與員工的溝通部分,胡愛偉認為團隊的良性溝通、公開透明很重要,讓員工認同自己所在的公司,了解現階段所面對的困境,一起打拚,一起度過。


※【NOWnews 今日新聞】提醒您:
因應新冠肺炎疫情,疾管署持續加強疫情監測與邊境管制措施,國外入境後如有發燒、咳嗽等不適症狀,請撥打「1922」專線,或「0800-001922」,並依指示配戴口罩儘速就醫,同時主動告知醫師旅遊史及接觸史,以利及時診斷及通報。
 

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