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橘色餐飲集團執行長袁悦苓與袁保華表示,2020年是橘色集團的轉型年,除了旗下的高單價日式橘色涮涮屋除了推出「將招牌紅銅鍋送到消費者家中」的小外燴新體驗之外,未來計畫將環境友善的理念帶入品牌,面對永續經營,也將規劃跨城市展店,朝不同定位發展,而創辦人袁永定的集團品牌書也將於今年底問市。
袁保華指出,展店計畫充滿挑戰,在2018年他們兩姊弟花了一番功夫才說服父親將品牌送進信義區A9,該店在去年也創下1.1億元的佳績,現在準備邁出台北舒適圈,將集團獨有的待客文化與美味分享給更多消費者,2021年首先選在台中新光三越作為展店的據點。
袁悦苓說,未來在海外展店部分,首先選擇的國家可能是美國,除了因為是姊弟兩人成長的地方外,也期待能就近取得高品質的牛肉來源。不過,海外展店還需要了解許多外國法規和稅務上的不同,近5年將會以進軍6都為目標,預計集團旗下據點的成長將來到10多間據點。
目前,橘色旗下目前共有5個品牌,包括橘色涮涮屋2家、Extension 1 by橘色、M One Café、M one SPA、SAKURA各1店共6店。而在非6都的城市,則會以Extension 1 by橘色、M One Café客單價較低的兩品牌進行展店。
袁保華指出,集團展店的計畫其實是為了員工,「為了可以讓員工有更多的機會升遷,體驗到不同的管理和教育,所以會要求他們在一定的時間內一定要升遷,因為我想要幫員工加薪,而人需要被要求,才會成長。」20週年是集團重要的里程碑,從希望帶給更多顧客從「心」出發的餐飲體驗。