跨出舒適圈!橘色餐飲啟動二代接班 5年內擴展至6都

記者黃仁杰/台北報導

calendar_today2020-06-03 16:20:14

跨出舒適圈!橘色餐飲啟動二代接班 5年內擴展至6都
▲橘色涮涮屋今(3)日召開20週年記者會宣布,將在未來5年內進軍6都。圖為二代接班人袁悦苓(右)與袁保華(左)。(圖/記者黃仁杰攝,2020.06.03)

雖然新冠肺炎疫情讓餐飲業受到衝擊,很也有不少餐飲品牌將趁著淡季進行轉型與佈局,台北知名精緻日式火鍋品牌今(3)日召開20週年記者會宣布,即將進行跨城市展店,將在未來5年內進軍6都,2021年將會以台中作為「跨出台北舒適圈」的首個據點。



2000年創立的橘色涮涮屋在去年締造近7億營收佳績,在疫情衝擊下以「不裁員減薪、不動用無薪假」為堅持,整體的營收僅一成受到影響。橘色集團董事長袁永定表示,自己把餐廳當作家,幾乎天天都會出現在餐廳裡,今年是品牌創立的20週年,目前也正式交棒,女兒袁悦苓和兒子袁保華以雙執行長身份,希望能為集團在開創下一個20年。

橘色餐飲集團執行長袁悦苓與袁保華表示,2020年是橘色集團的轉型年,除了旗下的高單價日式橘色涮涮屋除了推出「將招牌紅銅鍋送到消費者家中」的小外燴新體驗之外,未來計畫將環境友善的理念帶入品牌,面對永續經營,也將規劃跨城市展店,朝不同定位發展,而創辦人袁永定的集團品牌書也將於今年底問市。

▲橘色涮涮屋推出,將招牌紅銅鍋送到消費者家中的小外燴新體驗。(圖/記者黃仁杰攝,2020.06.03)
▲橘色涮涮屋推出,將招牌紅銅鍋送到消費者家中的小外燴新體驗。(圖/記者黃仁杰攝,2020.06.03)
 

袁保華指出,展店計畫充滿挑戰,在2018年他們兩姊弟花了一番功夫才說服父親將品牌送進信義區A9,該店在去年也創下1.1億元的佳績,現在準備邁出台北舒適圈,將集團獨有的待客文化與美味分享給更多消費者,2021年首先選在台中新光三越作為展店的據點。

袁悦苓說,未來在海外展店部分,首先選擇的國家可能是美國,除了因為是姊弟兩人成長的地方外,也期待能就近取得高品質的牛肉來源。不過,海外展店還需要了解許多外國法規和稅務上的不同,近5年將會以進軍6都為目標,預計集團旗下據點的成長將來到10多間據點。

目前,橘色旗下目前共有5個品牌,包括橘色涮涮屋2家、Extension 1 by橘色、M One Café、M one SPA、SAKURA各1店共6店。而在非6都的城市,則會以Extension 1 by橘色、M One Café客單價較低的兩品牌進行展店。

袁保華指出,集團展店的計畫其實是為了員工,「為了可以讓員工有更多的機會升遷,體驗到不同的管理和教育,所以會要求他們在一定的時間內一定要升遷,因為我想要幫員工加薪,而人需要被要求,才會成長。」20週年是集團重要的里程碑,從希望帶給更多顧客從「心」出發的餐飲體驗。

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