高麗菜是台灣的「國民天菜」，不管在餐廳、小吃店或是家庭餐桌上，總是能看見它的身影，不過高麗菜到底該如何清洗才乾淨，讓人能夠安心下肚呢？
近日有日本菜農指出「高麗菜不需要一片一片洗」，但台灣網友看法不一，搖頭直喊「台灣不一樣」。對此，農業部過去就曾教學清洗高麗菜的正確方法與步驟，讓民眾可以吃得更安心。
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高麗菜不用一片一片洗？日本菜農曝光原因
旅日作家「魚漿夫婦」前陣子轉發日本菜農貼文，該名菜農表示
高麗菜的內層葉子不需要一片一片洗，指出高麗菜就像洋蔥一樣，不會一片片剝開來，裡面基本上不會太髒，直接使用是沒有問題的。
除此之外，菜農也解釋背後原因，表示高麗菜是在形成一顆小小的球後，才從內側開始逐漸變大，但若遇到被蟲咬的狀況，還是請直接拿去換。
▲日本菜農認為高麗菜不需要一片片清洗，指出原理和洋蔥一樣。（圖／記者蕭涵云攝）
高麗菜不要一片片洗？台灣菜農看法不一樣
但底下留言卻有許多台灣人持不同見解，認為「在台灣買高麗菜時外觀良好，結果裡面被被蟲啃，還一堆卵還是糞便？有點可怕，日本的高麗菜倒是沒看過有蟲」、「我還是會剝開過水耶！因為還是發現過，裡面葉子枯掉或黑掉的」。
種植高麗菜的台灣菜農也出面說明，苦心勸誡「我認真講台灣的要一片片洗！」表示對於日本情況並不清楚，
但台灣氣候屬於亞熱帶氣候，十字花科蔬菜如高麗菜蟲害較多，尤其最常受到白粉蝶影響，多數菜農都會從幼苗開始定期施藥，不管是菜心、葉子和內層葉片都可能沾到農藥，建議還是一片片清洗比較安心；甚至還有人跳出來說明「我家一樣有種高麗菜，不灑農藥，用網子罩住照樣滿滿都是蟲」。
▲台灣菜農認為，台灣環境與日本不同且容易有蟲害，建議還是一片片清洗較恰當。（示意圖／翻攝photoAC）
高麗菜要怎麼清洗呢？農業部出面揭答案
至於高麗菜要怎麼清洗呢？
農業部過去曾說明，清洗蔬菜時若是先切再洗，包含把蔬果切段、蒂頭切掉、及去皮等等，容易使蔬果表面農藥殘留從切口處滲入組織，導致食用料理時容易把農藥殘留吃下肚。
農業部建議可以「先洗再切」，切記不必加鹽水、小蘇打粉或蔬果清潔劑，乾淨的流動清水是最好的，洗淨表層後再進行截切就可以吃到健康新鮮的食材。
此外，依照各種不同類別的蔬果，也有不同的清洗方式，
農業部建議包葉菜類如高麗菜可先把最外面兩三葉去除，再將每一片葉片撥開清洗。另外如小葉菜類如青江菜、蔥，因容易在凹面處帶有泥沙殘留，也建議清洗前要先一片一片撥開。
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