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徐式風味早餐可不只這一樣，來自特色老字號兩來風的鎮店之寶「辣湯」，不過可別被菜名嚇到了，辣湯喝起來不辣，裡頭辛味是來自胡椒，也就是這股辣香，成了整碗湯的精隨。徐州人一天的開始就是用這碗辣湯醒醒胃，開啟活力的來源，除了辣湯，烙饃也是早餐組合的必點選項，它是著名的漢族小吃，根據當地人說從楚漢相爭時一直流傳至今，已承載2000多年歷史。烙饃非常有嚼勁和飽足感，除了泡在湯裡吃，徐州人也愛捲著酥脆金黄的饊子吃，徐州的蝴蝶饊子外型美觀，口感香脆，組搭配，可讓當地人百吃不厭，深深融入徐州的飲食文化。而徐州麵食除了獨有的烙饃外，還有顆顆湯汁飽滿的「蒸餃」以及細滑有嚼勁的米線，當地人說午餐這兩兩不知道要吃什麼，吃米線就對了，對於很多徐州人來說，這些特色小吃不只是溫飽得餐點，更是他們舌尖上才有的故鄉美味。
在徐州無論是飯館還是小吃，總是能看到羊肉湯的身影，夏季入伏吃羊肉，是徐州地區特有的民俗，徐州人會那麼愛吃羊肉，主要還是受到彭祖的影響，彭祖對於養身很有一套，傳說他活了800歲，因此有一套說法是想長壽，多吃肉，要健康喝羊湯。乳白色的羊肉湯，點綴著紅豔豔的辣椒油，羊肉香卻沒有羊騷味。美食的味道都是有記憶的，而這就是屬於這座城市的記憶。
