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陳德慶表示，脂肪肝是脂肪堆積在肝臟引起的疾病，可分為酒精性與非酒精性，前者是由酒精造成，後者主要攝入過多熱量。體內過多的熱量會轉換為脂肪存起來，當脂肪堆積在肝臟，會引起肝臟發炎而導致肝細胞被破壞，此時肝指數就會升高，稱為脂肪肝炎。
醫師強調雖然瘦子也會有脂肪肝，但肥胖還是脂肪肝最大的危險因子，但是只要有效控制體重，就能改善脂肪肝炎，甚至讓脂肪肝完全消失。但陳德慶也提到，許多家長以為減少吃油膩食物，就可以減少體內脂肪，但其實體內過多的熱量都會轉化成脂肪，單純減少攝取油脂，卻沒減少飲食的總熱量，並不會改善脂肪肝。反而當務之急是要戒手搖飲，因為手搖飲大部份是使用果糖，果糖比起其它種糖類（如砂糖和葡萄糖）更容易造成脂肪肝。
