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徐式風味早餐可不只這一樣,來自特色老字號兩來風的鎮店之寶「辣湯」,不過可別被菜名嚇到了,辣湯喝起來不辣,裡頭辛味是來自胡椒,也就是這股辣香,成了整碗湯的精隨。徐州人一天的開始就是用這碗辣湯醒醒胃,開啟活力的來源,除了辣湯,烙饃也是早餐組合的必點選項,它是著名的漢族小吃,根據當地人說從楚漢相爭時一直流傳至今,已承載2000多年歷史。烙饃非常有嚼勁和飽足感,除了泡在湯裡吃,徐州人也愛捲著酥脆金黄的饊子吃,徐州的蝴蝶饊子外型美觀,口感香脆,組搭配,可讓當地人百吃不厭,深深融入徐州的飲食文化。而徐州麵食除了獨有的烙饃外,還有顆顆湯汁飽滿的「蒸餃」以及細滑有嚼勁的米線,當地人說午餐這兩兩不知道要吃什麼,吃米線就對了,對於很多徐州人來說,這些特色小吃不只是溫飽得餐點,更是他們舌尖上才有的故鄉美味。
在徐州無論是飯館還是小吃,總是能看到羊肉湯的身影,夏季入伏吃羊肉,是徐州地區特有的民俗,徐州人會那麼愛吃羊肉,主要還是受到彭祖的影響,彭祖對於養身很有一套,傳說他活了800歲,因此有一套說法是想長壽,多吃肉,要健康喝羊湯。乳白色的羊肉湯,點綴著紅豔豔的辣椒油,羊肉香卻沒有羊騷味。美食的味道都是有記憶的,而這就是屬於這座城市的記憶。