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開幕未滿1年 王品集團品牌首登台灣米其林推薦

開幕未滿1年 王品集團品牌首登台灣米其林推薦
▲明星商品「乾式熟成丁骨牛排」,炙烤後淬鍊出醇厚風味,帶獨特奶油、堅果香氣。(圖/業者提供)

記者黃仁杰/台北報導

2020-08-25 16:16:20

美食界盛事《台北台中米其林指南2020》公佈會昨(24)日落幕,王品集團去(2019)年10月才剛開幕的高價位牛排品牌-THE WANG,榮登「米其林餐盤推薦」,這也是王品集團在台灣第一次登上米其林指南,躋身「摘星預備軍」,王品集團表示,這也代表連鎖餐飲的「食力」逐漸獲得國際肯定。

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今年米其林首度將台中美食納入評選,除了4家星級餐廳外,另有31家「餐盤推薦」獲指南認可為「供應美味菜餚的餐廳」。其中THE WANG堪稱最年輕得主,2019月10月開幕,不到11個月就獲得米其林餐盤推薦。

▲王品旗下THE
▲王品旗下THE WANG,在台灣第一次躋身「摘星預備軍」。(圖/業者提供)
該餐廳位於台中七期地段,以「Chef’s house」為設計概念,6米挑高空間,運用潑墨大理石與金屬家飾,營造質感氛圍。更推出專屬品牌的香氛,由知名香水品牌、星宇航空也指定的 P.Seven操刀,為品牌量身客製迎賓香氛,希望在嗅覺、味覺多重感官刺激下,打造獨一無二的用餐體驗。

明星商品主推「乾式熟成丁骨牛排」,選用美國PRIME等級丁骨牛排,乾式熟成28天,高溫炙烤後淬鍊出醇厚風味,帶獨特奶油、堅果香氣。丁骨送進百萬頂級烤箱上色90秒,再以250度高溫鑄鐵鍋靜置,表層酥脆帶焦香、鮮甜肉汁被緊緊鎖住,能一次品嚐到菲力與紐約客的雙重美味,以及骨邊回烤的酥香口感。為了乘勝追擊,品牌也將於9月1日起,限量供應產地直送的馬祖淡菜,先以奶油、鹽與胡椒簡單烹調,再搭配黃檸檬賦予清爽風味,淡菜豐腴肥美,搭佐烤得酥脆的法國長棍享用,鮮美滿足。

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