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鮮奶茶怎泡才夠味?內行揭靈魂關鍵:手搖店都加「這個」

▲有網友在PTT請益大家「泡出比飲料店好喝的鮮奶茶很難嗎?有什麼技巧?」釣出內行分享「手搖店妙方」。(圖/取自pixabay)
▲有網友在PTT請益大家「泡出比飲料店好喝的鮮奶茶很難嗎?有什麼技巧?」釣出內行分享「手搖店妙方」。(圖/取自pixabay)

編輯中心/綜合報導

2021-08-05 11:16:34

台灣手搖店林立,無論男女老少,每到夏天大家就喜歡來一杯清涼飲料解暑,不少人也會自己在家DIY,不過,相信有許多人都有這個困擾,自製鮮奶茶總是太清淡、沒什麼味道,到底該怎麼做才能泡出好喝的鮮奶茶呢?一名網友就在PTT問及「泡出比飲料店好喝的鮮奶茶很難嗎?有什麼技巧?」結果意外釣出內行解答,紛紛透露手搖店的「靈魂撇步」。

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原PO在PTT八卦板表示,鮮奶茶應該就是「鮮奶+紅茶+冰塊」,鮮奶部分,雖然店家會寫營業用,但要買到和店家一樣的品牌並不難,他透露,自己紅茶都用知名品牌或不知名茶葉,直接沖100度熱水到杯子裡,過幾分鐘後再丟透明冰塊,接著加入鮮奶,「雖然也蠻好喝而且蠻清爽的,不過就是比不上50嵐或星巴克那種感覺。」

原PO提及,他也曾直接把熱紅茶冷凍成冰磚再加入鮮奶,雖然會變得很濃郁,但味道有點太濃,和飲料店那種又濃郁又靈活的感覺不太一樣,這讓他相當困惑,便發文請益大家「到底要有什麼關鍵或技巧,才能泡出比飲料店好喝的鮮奶茶呢?」

▲有網友透露,手搖店鮮奶茶所使用的牛奶都有特別調整過,會加入「鮮奶油」或「奶水」來提味。(圖/取自pixabay)
▲有網友透露,手搖店鮮奶茶所使用的牛奶都有特別調整過,會加入「鮮奶油」或「奶水」來提味。(圖/取自pixabay)
問題曝光,立刻引發熱論,許多網友紛紛回應「紅茶好像用80幾度就好,不用太高溫」、「妳紅茶煮完,需要醒茶不然會苦,水的溫度也有關,泡的時間也不能太長」、「糖很重要,茶包要找茶香較重的」、「糖很重要+1,能讓紅茶跟牛奶更加調和,至少要放一點點,要用什麼糖?牛奶也要挑,不是每一種都適合煮,紅茶葉要挑味道重一點的,紅玉拿來煮OK,但會比較可惜,味道沒有單喝豐富」、「紅茶、冰塊、牛奶、糖的比例要正確」。

另還有人直指「以前在簡餐店打工時,鮮奶茶我們都會加一點奶水進去」、「營業用牛奶通常都有調整過配方喔,不是單純的牛奶。下次可以試著加一點鮮奶油,喝起來就會比較像飲料店的鮮奶茶」、「要把空氣搖進去,打奶泡那種概念」。(編輯:許苡晴)

▲有網友在PTT提問「泡出比飲料店好喝的鮮奶茶很難嗎?有什麼技巧?」意外釣出內行分享「手搖店妙方」。(圖/翻攝自PTT)
▲有網友在PTT提問「泡出比飲料店好喝的鮮奶茶很難嗎?有什麼技巧?」意外釣出內行分享「手搖店妙方」。(圖/翻攝自PTT)
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