• NOWnews 懶人包
  • NOW民調
  • China Post
  • 四方報

肉絲蛋炒飯如何變得可口?內行人點出「2關鍵」:超好吃

▲美味炒飯的秘訣,內行人點出兩個關鍵。(示意圖/取自pixabay)
▲美味炒飯的秘訣,內行人點出兩個關鍵。(示意圖/取自pixabay)

編輯中心/綜合報導

2021-08-12 11:10:25

到了用餐時間,很多人會選擇在家自己料理蛋炒飯,不過一盤看似簡單的炒飯,要炒得粒粒分明、色澤均勻卻是一件不簡單的事情,因此有些人會到網路上看教學影片,想找到如何炒出好吃炒飯的秘訣,最後更有內行人點出了2點關鍵,直言「超好吃」,引起熱議。

我是廣告 請繼續往下閱讀

一位網友就在知名論壇《PTT》上發文提問,「炒飯要怎麼樣跟熱炒店一樣好吃」,他在內文提到「很喜歡去熱炒店買炒飯吃,可是現在炒飯一份要70,想說自己在家做,可是都不好吃,沒香氣,上網看教學,熱鍋、下油、下蛋、下肉絲、下飯、鹽巴醬油、蔥花、完成」。接著原PO再提問,「是不是要那種噴射爐,溫度高,才能炒得出香氣」。

貼文一出,內行人不約而同都說「要夠乾,家用火力太大鍋子會壞」、「鍋氣」、「大油大火+好鍋子」、「火不夠大就沒辦法」、「家裡火不夠大」、「火力不夠大,鍋氣出不來」、「你都知道答案了,就是火侯要大,炒乾它」、「火力問題,家用的照那種方法下去炒會變成有點濕濕黏黏的,鍋氣沒辦法炒出來」、「開大火照順序放下去炒」、「你沒那個火力炒不起來啦」,可以發現「火力」跟「鍋氣」是炒出美味炒飯的關鍵

▲火力跟鍋氣是炒出美味炒飯的關鍵。(示意圖/翻攝自Pixabay)
▲火力跟鍋氣是炒出美味炒飯的關鍵。(示意圖/翻攝自Pixabay)

另外還有一些網友認為炒飯要好吃,關鍵在於油、蛋液跟調味,「外面油加很多」、「油啦,很多很多油」、「炒之前飯拌一點蛋液」、「外面好吃的那種,醬油淋上去的瞬間超香的,醬油瞬間收乾的感覺」、「油,大火,味精,結案」、「還要用鐵鍋」、「油要超多,蔥爆香,大火快炒」、「秘訣就是蛋黃」。(實習編輯:王麗雯)
 


 


 

 

我是廣告 請繼續往下閱讀