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影/超簡單!外酥內軟西班牙烘蛋 大人小孩都愛吃

▲YouTube頻道「Célia葡萄酒之旅」要教大家製作好吃的「西班牙烘蛋」。(圖/Célia葡萄酒之旅 授權)
▲YouTube頻道「Célia葡萄酒之旅」要教大家製作好吃的「西班牙烘蛋」。(圖/Célia葡萄酒之旅 授權)

影像中心/綜合報導

2021-09-03 13:00:00

位於伊比利半島上的西班牙,在不同的地區、歷史,也造就在西班牙有不同的飲食文化,其中更以海鮮最為著名。YouTube頻道「Célia葡萄酒之旅」的 Celia目前旅居法國,這次他邀請西班牙的朋友 Eve ,一起做西班牙的家常菜「西班牙烘蛋」。

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YouTube頻道「Célia葡萄酒之旅」的 Celia 目前在法國的葡萄酒產業工作,平時與大家分享一些在家享受葡萄酒的方式,這次她邀請西班牙的好朋友 Eve ,教大家製作「西班牙烘蛋」,簡單又好吃, 吃起來外酥內軟,口感非常好。



製作西班牙烘蛋的材料有:

  • 馬鈴薯  2大顆
  • 蛋  5顆
  • 牛奶  50ml
  • 鹽  少許
  • 黑胡椒  少許
  • 番紅花  少許(可省略)
第一步:將把馬鈴薯洗淨、削皮、切片,切片的薄度約為可透光厚度。切好後,再清洗掉馬鈴薯片上的澱粉。

▲馬鈴薯切片的薄度約為可透光厚度。(圖/Célia葡萄酒之旅 授權)
▲馬鈴薯切片的薄度約為可透光厚度。(圖/Célia葡萄酒之旅 授權)
▲蛋液中可加入牛奶,讓口感更鬆軟滑順。(圖/Célia葡萄酒之旅 授權)
▲蛋液中可加入牛奶,讓口感更鬆軟滑順。(圖/Célia葡萄酒之旅 授權)
第二步:將全蛋液用少許的鹽、黑胡椒粉作調味,並加入一些些牛奶,讓蛋有鬆軟滑順的感覺。

第三步:以中小火油炸馬鈴薯片,炸至表面酥脆。

第四步:另起油鍋,並倒入一半的蛋液,上面放上剛剛炸好的馬鈴薯片,在煎蛋的過程,火不需要太大,讓裡面保有濕潤的感覺。煎好後,先起鍋放置旁邊。

第五步:將剩下的蛋液倒入油鍋,上面也放上炸好的馬鈴薯,重複第四步,最後撒上一些番紅花。

▲將兩片分開製作的蛋合在一起。(圖/Célia葡萄酒之旅 授權)
▲將兩片分開製作的蛋合在一起。(圖/Célia葡萄酒之旅 授權)

最後將兩片烘蛋合在一起,並稍微把邊緣黏住,就大功告成了。

Eve也在影片中透露,先把馬鈴薯油炸後,會讓西班牙烘蛋的香氣提升。而馬鈴薯的挑選上,要選擇適合油炸的馬鈴薯,而可以油炸的馬鈴薯,判斷依據是削開後,所呈現的顏色是黃色。影片最後,兩人還配上台中的名產「東泉辣椒醬」,兩人也直呼「太搭了!」。不妨選擇一個悠閒的週末午後,自己動手做做看吧!(文字編輯:劉俊佑)
 

▲讓烘蛋好吃的小秘訣,就是先將切片馬鈴薯炸過。(圖/Célia葡萄酒之旅 授權)
▲讓烘蛋好吃的小秘訣,就是先將切片馬鈴薯油炸過。(圖/Célia葡萄酒之旅 授權)

▶︎感謝授權:Célia葡萄酒之旅
完整影片:https://youtu.be/cSvyJY4LyjE


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