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破解早餐大冰奶「通腸神話」!專家揪4禍首:還相互影響

▲大冰奶的「通腸神話」被廣傳,令不少上班族又愛又怕。(示意圖/取自photoAC)
▲大冰奶的「通腸神話」被廣傳,令不少上班族又愛又怕。(示意圖/取自photoAC)

編輯中心/綜合報導

2021-10-24 16:40:06

台式早餐店品項選擇眾多,是許多上班族一天活力的來源,但其中大冰奶的「通腸神話」被廣傳,令人又愛又怕。對此,食藥署就列出冰奶造成腹瀉的「4個罪魁禍首」,並解釋原因。

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食藥署在臉書粉專《食用玩家》上發文提到「當有人便秘需要清清腸胃的時候,總會有人開玩笑說『來杯早餐店的大冰奶吧』,這究竟是迷信?還是大冰奶真的有什麼神奇的魔法呢?其實鮮奶、奶精、茶跟冰塊都有可能是原因」。

食藥署也先從冰塊談起,「其實人類一大早起床,體內各器官都尚處於逐漸甦醒的狀態,這時候若是飲用大量的冰涼飲品,很容易對腸胃道造成刺激,如果個人體質較差,腸胃功能較不好,更有可能導致腸胃不適」。

▲食藥署就列出大冰奶容易造成腹瀉的「4個罪魁禍首」,並解釋原因。(圖/翻攝《食用玩家》臉書)
▲食藥署就列出大冰奶容易造成腹瀉的「4個罪魁禍首」,並解釋原因。(圖/翻攝《食用玩家》臉書)
其次是奶類的影響,食藥署解釋,奶精主要是由棕櫚油、椰子油等植物性油脂製成的,過多的脂肪對於腸胃消化來說是有點難度;而鮮奶則牽涉到乳糖不耐症的問題,在成人乳糖酶缺乏的情況下,由於小腸內沒有足夠可分解乳糖的酵素「乳糖酶」,無法順利消化鮮奶中的乳糖,乳糖會在大腸中被腸道菌分解而生成大量氣體、水和酸性物質等,容易造成打嗝、腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。

最後則是茶水的影響,「茶葉中富含單寧酸,或稱鞣酸,學理上單寧酸容易與鮮奶中的蛋白質凝結成塊,因此茶水與鮮奶同時食用常常會相互影響,反而不易消化吸收,造成腸胃不適,甚至會引發腸絞痛的症狀」。

食藥署最後也說,「冰塊、奶精或鮮奶、茶水每一樣都可能是獨當一面的通腸神器,現在結合在一起成為一杯大冰奶,自然通腸效果加倍。不過,實際上因為飲用大冰奶而拉肚子的比例其實不高,主要還是個人體質的影響比較關鍵,所以建議早上飲用奶茶時,如果個人體質較為敏感,建議不要選購大杯,以減少脂肪、乳糖攝取量,也不要加太多冰塊,可以有效減少對腸胃的刺激」。(編輯:潘毅)
 

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