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根據社團中的主婦們表示,想要煮的好喝,食材的處理就需要特別注意,尤其是蘿蔔的外皮特別厚,削掉外皮以後還是白色的,那層留的越厚就越苦,削掉白色那層,自然煮出來的湯就不會有苦味了,因此建議原PO可以先橫切看,會看到有一圈約0.5公分的皮,把它們全削掉,煮出來的湯就會很好喝。
更有許多主婦推薦自己的煮湯秘訣,「排骨川燙後,徹底用冷水沖乾淨血水渣,再放到乾淨的湯裡面煮,湯就會清!」、「加玉米煮20分鐘至半小時我每次煮湯都很甜」、「排骨泡水去血水,冷水下鍋去血沫,蘿蔔三層皮必須整個蘿蔔削皮三次,水滾放入蘿蔔,最後出鍋撒點香菜」。(編輯:鍾怡婷)