我是廣告 請繼續往下閱讀
問題曝光後,隨即引發老饕點出薑母鴨的美味關鍵,「鴨肉本來就不是重點阿!重點是麵線」、「這種食補精華是湯,肉就不是很重要」、「薑母鴨是吃麵線和鴨肉丸的」、「鴨肉又少又韌,所以要用刀工片成薄薄的鴨皮,鴨皮好吃。薑母鴨的鴨肉沒片開」、「薑母鴨的肉重點是拿來炒香熬湯的」。
不過,也有內行建議可將烹飪時間加長,「要煮到最後才吃就軟,會不會吃阿」、「你要讓它滾個半小時以上肉才會軟啊....」、「煮久就軟了」、「煮久會軟,但鴨皮超尷尬;脆皮鴨的皮我愛吃,但滾到爛的鴨,那種皮我覺得噁心」。
甚至有人推薦若無法適應鴨肉口感,部分店家也有販賣薑母雞,「我都把鴨肉換成雞肉,給你參考」、「薑母雞好吃,有的店家會賣喔」、「真的有薑母雞」、「不會點薑母雞膩」。(編輯:陳雅雲)