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吃火鍋見蟹肉棒猶豫了!要不要「脫塑膠膜」 正解出爐

▲有網友好奇「火鍋料蟹肉棒」到底要不要脫膜煮,貼文引發熱議。(圖翻攝自WenBin@pexels)
▲有網友好奇「火鍋料蟹肉棒」到底要不要脫膜煮,貼文引發熱議。(圖翻攝自WenBin@pexels)

編輯中心/綜合報導

2021-11-27 06:00:00

近日天氣開始逐漸轉涼,不少人開始吃鍋,不論是百元小火鍋還是吃到飽都是一大享受,而火鍋的配料一般分為三類,分別為肉片、蔬菜及火鍋料,其中,火鍋料的種類眾多,每種烹煮方式不盡相同。近日,就有網友好奇「火鍋料蟹肉棒」到底要不要脫膜煮,貼文引發熱議。

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原 PO 以「吃火鍋蟹棒要剝殼嗎」為題詢問「目前正在吃火鍋,然後蟹肉棒外面有個薄薄的透明殼,是跟蝦子一樣煮熟後剝殼,還是不用剝直接吃?很急在線等,有人有答案嗎?」

貼文一出,吸引許多網友回應「剝比較保險,有些是用塑膠的」、「你不怕整鍋湯都塑膠就放下去煮啊」、「不要,這樣你比較好找蟹肉棒,不然會整個散掉」、「要剝啦」、「如果不剝的話不要煮太久好像還行」、「這是一定要剝的阿,很多人煮錯,一般吃火鍋我們不會控制時間,煮太久還是不好吧」、「我沒在拆,我媽都會拆」。

衛福部也在臉書粉專呼籲,塑膠類材質於高溫下的結構相對較不安定,不建議置於長時間高溫烹煮的環境,所以煮之前記得把蟹肉棒的「外套」脫掉。

衛福部說明,塑膠是一種高分子聚合物,有許多種塑膠材料,同時耐熱溫度會是一個範圍而非固定值,像是聚氯乙烯(PVC,耐熱60~80 ˚C)、高密度聚乙烯(HDPE,耐熱90~110 ˚C)、聚丙烯(PP,耐熱100~140 ˚C)、聚碳酸酯(PC,耐熱120~130 ˚C)等材質。

然而,雖然各種塑膠材質有其耐受溫度的範圍,但塑膠類材質於高溫下的結構相對較不安定,並不建議長時間置於高溫烹煮的環境,建議料理前拆掉塑膠套是最保險的做法。(編輯:張嘉哲)


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