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超認真「年菜評鑑」 連胡天蘭都想打包的名單曝光

▲家樂福舉辦「年菜評鑑」,請來美食家、營養師等專家來評分。(圖/業者提供)
▲家樂福舉辦「年菜評鑑」,請來美食家、營養師等專家來評分。(圖/業者提供)

記者劉雅文/台北報導

2021-12-01 19:35:48

農曆新年腳步慢慢接近,不少民眾已經在為明年過年年菜做打算了,飯店、量販業者也紛紛推出創意年菜,希望能夠搶攻年節商機。家樂福今年也自辦「家樂福饌食大賞—年菜」,邀請美食專家胡天蘭老師、徐天麟老師、林美慧老師、Hank主廚四位領軍、營養師程涵宇客座評鑑,並由家樂福VIP消費者及部落客組成三類型評鑑團,評比近100道的賣場年菜。胡天蘭分享說:「連續當了好多年的年菜評審十分不容易,從這次評比中發現有些菜色吸引我也想買回家,冷凍年菜復熱方便,讓準備年夜飯的人不會累到真要吃飯時反而沒胃口!」

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家樂福表示,根據觀察,年菜品項多以「全雞」進行料理,有著「全家團圓」、「大吉大利」,更是隱含迎新送舊有頭有尾的吉祥菜色,這次眾多業者評比中,湯鍋羹金鑽獎由「麒王府瑤柱人蔘糯米雞」獲獎,銀鑽獎則是由「逸湘齋東北酸菜白肉鍋」及「佳佳私房牛肉鍋」獲獎。

另外,年菜的「肉類」品項,一直是家樂福熱銷品項之一,像是紅燒元蹄、東坡肉等重視調料,以及獅子頭有著寓意福、祿、壽、喜的「四喜丸子」之美名,透過大廚料理呈現黃金樣貌,也象徵著祝賀來年財源滾滾,肉類金鑽獎由「鄧師傅筍干扣蹄膀」獲獎,銀鑽獎由「麒王府燻茶鴨」及「醬滷大豬腳」奪得。

平常很難享用的「佛跳牆」,也是家家戶戶過年必買的品項之一,近年冷凍技術提升更能夠將食材的精華充分保鮮,透過良好的復熱程序,就能讓有著豐富食材的佛跳牆瞬間上桌,金鑽獎由「佳佳極品鮑魚烏參佛跳牆」獲得,銀鑽獎由「老協珍鮑魚干貝佛跳牆」及「佳佳御膳鮑魚佛跳牆」得獎。

另外,順應現在小家庭的趨勢,家樂福今年套餐主打4到6人的年菜組合,更與名店共同推出超過20組的套餐選擇,套餐類金鑽獎由佳佳冠軍年菜套餐(6菜)獲得,銀鑽獎由狀元油飯五福鴻運套餐(5菜)及多和大楊梅鵝莊年菜組(5菜)得獎。

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