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另外也有內行人點出關鍵玄機：「冷凍水餃適合在『冷水時放入』；現包的生鮮水餃則適合在『水煮滾後』下鍋煮」、「冷凍水餃冷水就要放了，打個原因，冷凍水餃視同冰塊，所以要先解凍冷水丟進去煮，你放熱水煮很容易餃子皮煮不透，而滾水煮得都是剛包好那種，如果剛包好你丟冷水煮餃子皮會糊掉」。（編輯：陳珮瑜）
另外也有內行人點出關鍵玄機：「冷凍水餃適合在『冷水時放入』；現包的生鮮水餃則適合在『水煮滾後』下鍋煮」、「冷凍水餃冷水就要放了，打個原因，冷凍水餃視同冰塊，所以要先解凍冷水丟進去煮，你放熱水煮很容易餃子皮煮不透，而滾水煮得都是剛包好那種，如果剛包好你丟冷水煮餃子皮會糊掉」。（編輯：陳珮瑜）
