捷運忠孝敦化站｜道地日式炭火風味！口味一流串燒酒食、聚餐小酌氣氛熱絡　

常在東區廝混的老酒客一定會對如今「老炭伙居酒屋」這個地點印象深刻！是的，這兒就是過去頗夯的「作田居酒屋」，由日本人作田老爺爺所開，如今改頭換面，由台灣人接手經營，留下作田這一批老員工，繼續在老地方提供最正宗的日式炭火串燒還有各式豐富美味下酒菜！店面雖小，但熱情一如往常，包子爸來訪的那天生意可是熱絡得很！朋友聚會，搭配好酒美食，位於東區老店新開的「老炭伙」，絕對是買醉小酌最優選擇～～

過去作田老爺爺在台北東區就擁有好幾家店，如今的「老炭伙」傳承了作田的精神，繼續在老地方為喜歡小酌的朋友們服務。

「老炭伙」位於敦化南路一段160巷9號，從忠孝敦化站9號出口走過來大約5分鐘，就在熱鬧東區巷弄中，那個熟悉繁華的三角窗店面。

店內空間不大，但人擠人也可以坐不少客人，話說居酒屋就是該這樣，氣氛熱絡，不分你我，大家暢快喝！

沿著吧台有一圈座位，無論是過去的老作田時代，還有如今的老炭伙時期，包子爸都很常在這兒出沒，哈哈！

戶外也擺了好幾張桌子，天氣漸漸暖和了，坐在室外，吹著夜風，一邊喝兩杯小酒，也相當的暢快舒適！

烤爐前掛著「當日推薦」，不知道要吃什麼時，照著牌子點就對了～～

既然是居酒屋，就一定擁有各式好酒，應有盡有，日本酒、洋酒、啤酒…….想喝什麼，這兒應該都找的到～～

Orion

相當超值，大杯500ml的沖繩生啤酒，包子爸的最愛，清涼暢快，日本生啤酒就是有一種魔力，喝再多也不覺得脹，加上口味冷冽不苦，就是爽！

日本燒酎

有米、麥、芋燒酎，口味各有千秋，日本大叔最愛的酒可不是清酒，而是這CP值更高的燒酎啊！

日式鱈魚肝

包子爸超喜歡吃日式的涼拌鱈魚肝，肥嫩滑口的口感，吃過一次就戒不掉了，就著洋蔥絲一起吃，超開胃下酒。

烤帶骨牛小排

嫩口Q脆的烤帶骨牛小排，熟度完美，相當好吃！

酥炸廣島牡蠣

吃了會爆漿的炸廣島牡蠣，金黃脆口，絲毫不腥。

鹽烤雞菲力

雞菲力是大廚眼中的珍貴食材，一隻雞只有兩塊，吃起來少筋少油脂，脆口中帶著些許嚼勁，包子爸最愛原味鹽烤，最能夠品嚐出食材的原味，這一點，老炭伙做的相當不錯！

明太子山藥

鹹香的明太子搭配綿密的山藥，就是一道超經典的日式居酒屋小烤。

鹽烤松阪豬

包子爸超愛松阪豬那微脆又油脂豐厚的口感，尤其在居酒屋，松阪豬絕對必點！外皮烤到微微酥脆，油脂香到一個不行，超級下酒！

手作鮭魚飯糰

包子爸很喜歡吃居酒屋的烤飯糰，除了炭火能增添風味之外，喝酒之前先墊一點胃才不會太快醉，哈哈！

火烤酥脆肥腸

不得不佩服碳烤師傅的功力，這吃起來超脆口的肥腸，居然全是炭火烤出來的，完全沒有用油鍋先炸過，實在太強了，每一小塊肥腸都好涮嘴！

手打軟骨雞肉棒

包子爸很喜鴅的雞肉棒，吃的到雞絞肉之外，特色是還帶著脆口的雞軟骨，外面裹著招牌日式醬汁，挺推薦！

橫隔膜

包子爸超愛牛橫隔膜的口感，吃起來帶些脆度，嫩口又同時有嚼勁多汁。

蒜味菲力牛肉串

完全將烤肉串精緻化的產物，頂級的牛菲力，經過碳烤炙烤，火候相當完美，趁熱吃，三分熟，不膩口又口感豐厚，搭配獨家蒜味醬汁，佐上韓國泡菜還有炸蒜片，超級好吃的！不過價格也不便宜就是了～～

鹽烤巨大草蝦

裹著粗鹽炙烤的大草蝦，鮮甜多汁，海鮮控必點！

來居酒屋必點就是雞肉串燒！

醬燒、明太子、鹽烤、蔥鹽～～

四種口味，一次吃好吃滿！

醬燒雞肉串

招牌日式醬汁的吃法，醬汁經過炭火烘烤沁入雞肉中，吃起來帶些甜味，相當經典的燒鳥串燒！

明太子雞肉串

店家自製明太子醬，鹹香提味，因為加入了美乃滋，所以吃起來有一種Creamy的口感，相當迷人，也算是居酒屋必點的定番串燒。

鹽蔥雞肉串

日本人無論是吃燒肉或是吃燒烤都喜歡搭配著鹽蔥吃，洋蔥加上青蔥，還有麻油胡椒香氣，裹著雞肉串一起吃，鹹中帶著辛香的口味，有夠下酒！

鹽烤雞腿串

包子爸常說，要知道一家居酒屋串燒的功力究竟如何，先來一串經典的「燒鳥串」就對了！

厲害的雞肉串雞皮要能烤到微微酥脆，裡面的肉卻還要是多汁嫩口的，非常考驗師傅的基本功。

老炭伙的師傅是老經驗了，烤功自然相當穩定，這兒的雞肉串燒，包子爸給了相當高的評價，值得一吃！

原文自寒武紀

包子爸の食尚攝影手札