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簡嫚書大改過去的文青形象，在新戲變成了交際花，展露美胸和美腿樣樣來，不只演技爆發，粉絲也關注到她四肢纖細但上圍豐滿的好身材，看不出已是2個孩子的媽，她分享，自己為了讓身材緊實，平時就有運動習慣，也經常在IG上分享健身動作，即使照顧孩子行程滿檔都會擠出時間鍛鍊肌肉，因為比起體重減輕，她更在意肌肉的線條。
說到運動，其實簡嫚書懷孕前就很喜歡做瑜珈，生產後，開始做比較高難度的皮拉提斯來加強身體代謝，幫助雕塑局部線條，或是做HITT（高強度間歇式運動），也喜歡去慢跑；飲食不會刻意計算卡路里，秉持少量多餐、細嚼慢嚥，多吃有機天然的食材、少吃冰冷和油炸的習慣，讓體重維持在44、45公斤左右。
不過她強調，飲食要吃的健康，例如烹煮食物時，會盡量選擇植物油，因為不好的油很難代謝，也可能造成身體負擔。沒想到生活中，她還是個養生控，生理期後會多攝取含鐵食物，讓氣色不會太差，也建議女生可以適量吃益生菌，有助維持腸道健康，她相信有乾淨的腸胃，膚質就會跟著變美，還有一點，睡前六小時絕不吃東西。
