冷凍水餃只會水煮?網瘋「4大熱門吃法」:好吃到舔盤子

▲冷凍水餃是家庭冰箱常備品,除了水煮沾醬油,還有醋椒水餃、懶人蒸煮等吃法。(圖/翻攝小紅書)
▲冷凍水餃是家庭冰箱常備品,除了水煮沾醬油,還有醋椒水餃、懶人蒸煮等吃法。(圖/翻攝小紅書)

記者黃韻文/綜合報導

冷凍水餃是家戶必備好物,無論是下班趕接送、假日懶得煮、月底要吃土,沒有什麼是一包水餃不能解決的,如果有,那就兩包。只是冷凍水餃吃來吃去,多是高麗菜、韭菜、鮮蝦口味,很快就膩了。《NOWnews今日新聞》整理網路熱門吃法,就有試過網友表示:「好吃到舔盤子」。

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■水餃不破煮法
冷凍水餃怎麼煮才不會破皮,網友分享「祖傳秘方」,不用分批加冷水、也不用時不時拿湯勺攪開,超懶但超神的煮法,就是整鍋熱水煮開後先加兩滴油,放入水餃、蓋上鍋蓋,轉中火燜煮7至8分鐘,屆時水餃熟透且不會破皮,不妨試試。

■吃法1:醋椒水餃
在《小紅書》上頗具人氣的何大廚,分享私藏的「醋椒水餃」吃法,吸引超過6.4萬人按讚。作法簡單,水滾加5克鹽、下水餃,開著大火、用勺子輕攪,待水再次煮滾時加點冷水,蓋上鍋蓋用中火續煮至熟。

湯底「醋椒水」是用2勺香醋、3克白胡椒粉、3克香油、1勺醬油、適量蔥花及香菜末,都先倒進碗裡,再用熱水沖開,最後放入煮熟的水餃就大功告成。

▲將調味料、蔥花及香菜末倒進碗裡,再用熱水沖開,最後放入煮熟的水餃、燙個小油菜,冷凍水餃吃得像上館子。(圖/翻攝小紅書)
▲將調味料、蔥花及香菜末倒進碗裡,再用熱水沖開,最後放入煮熟的水餃、燙個小油菜,冷凍水餃吃得像上館子。(圖/翻攝小紅書)
▲何大廚分享「醋椒水餃」,私藏吃法超過6.4萬人按讚。(圖/翻攝小紅書)
▲何大廚分享「醋椒水餃」,私藏吃法超過6.4萬人按讚。(圖/翻攝小紅書)
■吃法2:酸湯水餃
擁有32萬粉絲的「棉花糖」,也分享百吃不膩的水餃作法。第一道酸湯水餃作法和醋椒水餃煮法相似,將水餃煮熟、撈出放到碗中,在煮水餃的過程,可以趁機調製「酸湯」,辣椒粉、蒜末、蔥花、芝麻各1勺放碗裡,淋上熱油,再加1勺淡醬油、2勺香醋、適量鹽與雞粉拌勻,將調好的酸湯舀幾匙到盛放水餃的碗中即可。

▲酸湯水餃很開胃,網友試做回饋有不少好評,但也有人覺得太酸,比例需要多次嘗試拿捏。(圖/翻攝小紅書)
▲酸湯水餃很開胃,網友試做回饋有不少好評,但也有人覺得太酸,比例需要多次嘗試拿捏。(圖/翻攝小紅書)
■吃法3:香辣孜然水餃
喜歡重口味的必做這道,同樣趁水餃煮熟過程中,調製香辣孜然醬,取適量辣椒粉、白芝麻、孜然粉到碗中,澆淋熱油,再加1勺淡醬油、1勺香醋、半勺糖、適量鹽及雞粉拌勻,就能將調好的孜然醬淋上水餃吃。

▲愛吃重口味的可試試看「香辣孜然水餃」。(圖/翻攝小紅書)
▲愛吃重口味的可試試看「香辣孜然水餃」。(圖/翻攝小紅書)
■吃法4:懶人蒸吃
如果不想太費工,「餓童日記」粉專分享一招懶人蒸吃法,先在盤底噴些油,冷凍餃子過一下冷開水,讓水餃表面都沾濕,再放入電鍋蒸15分鐘,掀開鍋蓋散掉水氣後,續燜5分鐘。以麻辣醬、醬油、醋調成沾醬,蒸的水餃也很好吃。

▲冷凍水餃可水煮、做成煎餃之外,也能蒸煮,吃法多元。(圖/取自「餓童日記」粉專)
▲冷凍水餃可水煮、做成煎餃之外,也能蒸煮,吃法多元。(圖/取自「餓童日記」粉專)

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