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吃火鍋必加！包心白菜怎麼挑選才好？　專家曝「3細節」

▲台灣農產品相當多元，其中包心白菜更是餐桌上常見的蔬菜。（示意圖／翻攝Pixabay）

編輯中心/綜合報導

2022-03-04 18:44:00 ｜2022-03-04 18:46:45

台灣農產品相當多元，其中包心白菜更是餐桌上常見的蔬菜，更是火鍋不可缺少的配角。但究竟該如何挑選才能買到水份飽滿又鮮甜的白菜？對此臺北農產也分享挑選可以觀察的3處細節。

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臺北農產在臉書上發文提到，包心白菜一年四季皆有產出，而盛產期則是11月至隔年5月，它富含膳食纖維及維生素C、E等營養素，並具有潤腸胃、降血脂等多種功效。

▲《小楊聊美食》分享，炒白菜時要掌握3個技巧，才能讓口感又脆又嫩。（示意圖／翻攝自《pixabay》） — ▲包心白菜是煮火鍋的必備蔬菜。（示意圖／翻攝自《pixabay》）

臺北農產又補充，到市場上想挑出優質的包心白菜，可以依序觀察以下細節「葉片完整且無水傷腐爛，結球緊密；菜莖潔白挺立、無黑色芝麻斑點；葉緣顏色翠綠」。

若買回家後沒有食用的話，臺北農產也提醒包心白菜的保存秘訣「保存須留下外葉，包裝後冷藏，以減緩葉片黃化及萎凋」。（編輯：潘毅）

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