清明節為何要吃「潤餅」？民眾排隊買爆了 背後原因揭曉
▲清明節吃潤餅（春捲）是一項非常應景的習俗，不過你知道吃潤餅的由來為何嗎？（圖／翻攝廚藝公社）
記者張志浩/綜合報導
明（1）日就是長達5天的清明連假開端，除了掃墓、祭祖、出門玩外，吃潤餅（春捲）對台灣人來說也是一項非常應景的習俗，不少民眾趕在連假前一天排隊買潤餅，場面相當熱鬧，不過為何清明節會和潤餅扯上關係呢？其實是源自於古代的「寒食節」，在「禁火」的限制下，大家只能吃冷食，加上寒食節與清明節氣相近，因此不需用火烹飪的潤餅就成為一項奇特的節日食品。
「寒食節」據說處於春秋戰國，輔臣介子推為了讓當時流亡在外的晉國公子能活下去，就割下自己大腿肉烤熟後給他吃，晉國公子回國登基後，原本想封賞他，但卻再也找不到決定隱居的介子推，此時晉國公子竟決定放火燒山，想逼出介之推，卻意外燒死對方，後續便規定每年介子推過世的日子，老百姓禁止生火煮飯，衍生出所謂的「寒食節」。
▲不少民眾趕在清明連假前一天外出排隊買潤餅。（圖／爆廢公社二館）
雖然吃潤餅是清明節一項重要的習俗，不過國健署提醒，南北潤餅一份熱量大約落在300至500大卡，以60公斤成人為例，要慢跑約2小時才能消耗這些熱量，建議餅皮優先選高纖口味、多吃新鮮五彩蔬果，若將潤餅當作正餐，食用時應把餐點中的主食、肉類及油脂類減量，才能達到均衡飲食。
