2023台南必比登／四城市中名單最多 「新入選10家」又有牛肉湯！
▲《臺灣米其林指南 2023》公布米其林推介名單，台南共計有36家，為必比登名單最多的城市。（圖／米其林官方提供）
記者葉盛耀/綜合報導
《臺灣米其林指南 2023》星級餐廳的完整入選名單將於 2023 年 8 月 31 日公布，今官方率先（23）公布必比登推介名單，此次共 26個店家新入選必比登推介，包含臺北 3 家、臺中 4 家、臺南 10 家、高雄 9 家。
從去年開始至今年，台南的必比登名單就是四城市中最多，今年共計有 36 個店家入選，其中 10 家是新入選，毫無意外地，有高達7家是在地小吃。
▲《臺灣米其林指南 2023》公布米其林推介名單，台南共計有36家，為必比登名單最多的城市。（圖／米其林官方提供）
▲2023年必比登台南名單中有 10 個新入選，7 家是小吃入選，包含「阿文米粿」等特小店。（圖／翻攝米其林官網）
而牛肉湯是許多台南人會作為早餐的選擇，繼去年「尚好吃牛肉湯」、「無名新鮮牛肉湯」、「康樂街牛肉湯」之後，今年果然又有牛肉湯入選必比登，「西羅殿牛肉湯」的牛肉湯以牛大骨、牛腩、牛油、洋蔥等食材熬煮，搭配薄切牛肉。建議淋上少許米酒提鮮，嗜辣者，不妨蘸取店家自製的辣椒醬。
▲繼去年「尚好吃牛肉湯」、「無名新鮮牛肉湯」、「康樂街牛肉湯」之後，今年果然又有牛肉湯入選必比登，即是「西羅殿牛肉湯」。（圖／翻攝米其林官網）
▲黃家蝦捲是在地經營超過一甲子的老店。（圖／翻攝米其林官網）
▲「吃麵吧」以臺式麵攤概念，融合歐陸料理技法，獲得必比登推介。（圖／翻攝米其林官網）
阿星鹹粥
阿明豬心冬粉 (保安路)
阿文米粿 新入選
阿興虱目魚
阿美飯店
保安路米糕
黑琵食堂 新入選
田媽媽 長盈海味屋
誠實鍋燒意麵 新入選
七股養蚵園家 新入選
大勇街無名鹹粥
東香台菜海味料理
福泰飯桌第三代
好農家米糕 新入選
西羅殿牛肉湯 新入選
下大道蘭米糕
黃家蝦捲 新入選
吃麵吧 新入選
開元紅燒土魠魚羮
開元路無名虱目魚
康樂街牛肉湯
落成米糕
無名羊肉湯
博仁堂
三好一公道當歸鴨 新入選
尚好吃牛肉湯
鮮蒸蝦仁肉圓
小公園擔仔麵
府城食府 (安平)
王氏魚皮
謝掌櫃 新入選
葉家小卷米粉
一味品
八寶彬圓仔惠 (國華街)
永通虱目魚粥
筑馨居
