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黃翠華指出,想避免吃烤肉越吃越傷身,第一道防線可以使用錫箔紙,在烤架表面鋪上一層,就可以減少油脂直接濺入炭火的情況,不過民眾使用時也要注意,錫箔紙表面烤久了也可能沾黏到燒焦的食物,這時一定要記得更換,不要因為節省而一張用到底。
另一方面,黃翠華也建議民眾,可以選一些「煮熟後需要剝皮的食物」,比如蔬果類如玉蜀黍、茭白筍、玉米筍等,肉類則可以考慮蝦子、小雞腿等,因為即使民眾再小心,還是有可能有肉汁滴進炭火中,而前述這些食物在烤過之後,大多會把皮剝掉,自然也避開了沾黏在表面的致癌物。
此外,黃翠華提到,茭白筍、玉米筍等蔬菜類食材很容易烤熟,民眾在烤肉時可以在外圍放一圈,一方面熟得快、不用空等而沒東西吃,另一方面也可以兼顧蔬食攝取,在等待期間也建議民眾準備切好的水果,比如富含維生素C的香蕉、芭樂,吃起來也更清爽、健康。