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所謂的超加工食品，即以工業方式製造的即食食品，通常被設計為高鹽、充滿飽和脂肪，像是巧克力或薯片。哥倫比亞的飲食中鈉含量很高，每人平均每天消耗12克鹽，高居世界第一，政府認為這與國內充斥的超加工食品有關。
攝取過多的鈉會增加中風和心臟衰竭等心血管疾病的風險，此外像是肥胖和糖尿病、高血壓，也被認為與飲食習慣息息相關。
美洲健康聯盟執行董事長尚帕涅（Beatriz Champagne）表示，富裕工業化國家與飲食有關的疾病是一個大問題，拉丁美洲的目標就是不要重蹈這些國家的覆轍。尚帕涅指出，「工業化食品生產的目標不是營養，而是賺錢」，這意味者這些食品生產者事實上不關心消費者吃下這些食物會帶來什麼後果。
不過，「垃圾食物法」也獲得不少批評的聲音，反對者認為這會加劇哥倫比亞國內的通貨膨脹，食品和飲料業者更是強力杯葛，也逼得立法單位做出一些讓步，像是把香腸排除在超加工食品的徵稅項目之外。
