小火鍋煮蛋「多1物」零失敗！老饕學會全跪　店員也讚：根本天才

台灣人一年四季愛吃火鍋，不少老饕煮火鍋時會在湯裡打入雞蛋加料，但有機會讓鍋底沾染蛋液，甚至可能不幸被打散變成蛋花。但近日就有內行教學「火鍋煮蛋新招」，只要先將高麗菜葉片丟入湯中，再把蛋打入其中就不會失敗，也不會讓火鍋器具變髒，引來一票台灣人驚呼「太聰明了！」就連火鍋業者也出面證實，甚至強調店員都會感謝你。

火鍋煮蛋不用拿湯匙了！內行「1招」零失敗：根本天才

有網友近日在Threads分享火鍋煮蛋的新吃法，他想將蛋打進湯裡煮熟，卻沒有使用湯匙等器具，來防止雞蛋被打散，反而利用高麗菜最外層的葉片，將蛋黃蛋白完整打在上頭，接著等待完成即可。

從畫面中可見，雞蛋穩穩地待在葉片上，完全沒有散掉的狀況，但也讓他好奇詢問「難道只有我吃涮涮鍋這樣煮蛋嗎？」留言中他還加碼透露，這樣的煮法的確可以讓雞蛋全熟，若要加速烹煮時間，可以將熱湯淋上去即可。

貼文曝光後，隨即引發眾多網友驚呼「你是個天才」、「你一個人改變了台灣2300萬人的飲食習慣」、「找到同類！上菜盤第一件事是要先把最大片最漂亮的高麗菜挑出來」、「這麼多年來，我堅持最後再吃蛋，到底是為了什麼」、「你真的很棒，最外層的高麗菜突然找到了新的生存意義」。

高麗菜煮蛋太神！火鍋業者也推薦：店員會感謝你

值得一提的是，留言還有火鍋店業者出面證實，表示「在此代表所有火鍋業同仁，向你致敬，這篇文會減少很多同仁的辛苦，你知道蛋黏在底部燒焦有多難洗嗎」、「火鍋店店員感謝你的分享，一堆人拿湯勺煮蛋都黏在上面，甚至拿撈浮沫的濾網，那個濾網很快就報銷了」、「我做小火鍋的，煮外帶我也是找一片大的高麗菜墊底，不會燒焦也很好翻面」。

事實上，通常吃火鍋煮雞蛋時，若直接將雞蛋打入湯裡，會讓雞蛋下沉，雖然最後依舊可以煮熟，但仍會發生蛋液黏在鍋底的問題；有些人為了避免讓蛋變成蛋花，還會拿取湯勺等用具，但同樣亦會有蛋液沾黏的情況，也讓業者必須多花點時間去清潔。

高麗菜煮蛋真的有效？內行實測結果出爐

根據網友嘗試過後回報，表示這種煮法讓高麗菜片充當碗，就算真的不小心黏住，也不會讓鍋具沾染，甚至可以嘗試將蛋與高麗菜一同享用，口感更多元美味。

但也有人不幸失敗，雞蛋連同高麗菜一同沉到鍋底，引來內行點出關鍵在於「火侯」，建議烹煮時使用中、小火，再慢慢用湯匙舀湯淋到半熟，另外若剛好店家沒有提供大片高麗菜時，也可以用小片菜疊一疊，亦有同樣效果。建議民眾下次到火鍋店煮蛋時，可以嘗試看看這樣的做法！