薑母鴨為何不賣白飯？原因太真實　「一年只做3個月」賺爆內幕曝

天氣逐漸變冷，薑母鴨成為大家最愛的禦寒美食，日前一名網友在Threads上分享，她聽到薑母鴨店老闆強調「全台灣沒有一間薑母鴨有賣白飯」，話題引起網路熱議，不少人點出關鍵原因，在於白飯便宜且飽足感太高，很容易吃飽。另外，也有人好奇，薑母鴨一年只有開3個月，還要負擔人事成本，這樣真的賺得到錢嗎？貼文曝光後，釣出業者親自說明，薑母鴨工時長，且夏天一樣要付房租，因此沒想像中好賺。

全台薑母鴨都沒賣白飯？一票人揭關鍵原因：老闆不敢說

一名網友日前在Threads上分享日常困惑，說她去買薑母鴨時聽到老闆語氣篤定地說：「全台灣沒有一間薑母鴨有賣白飯。」甚至還拍胸脯發誓，讓她瞬間大開眼界，也忍不住笑喊：「好想知道全台有沒有賣白飯的薑母鴨喔？」

貼文曝光後，底下一票網友立刻爆共鳴，「吃了30年的薑母鴨，還真沒有遇過有賣白飯的，這幾年還要幫兒子偷渡白飯進去」、「我去的薑母鴨都沒有白飯，但我又超愛吃白飯的，跟薑母鴨根本絕配」、「之前不知道也被老闆嗆：沒有人薑母鴨在賣白飯的啦」、「好像是欸，之前去家裡附近的沒賣白飯，還叫我去隔壁買來吃」。

不過也有人反映，還是有店家會販售白飯，「鼎味薑母鴨，還有鴨肉飯超愛」、「以前永康鳥店隔壁那家薑母鴨有賣白飯」、「我以前做薑母鴨內場的，那間店有白飯」、「蘆竹有一間白飯麵線吃到飽的薑母鴨」。

至於為何多數店家避開白飯？不少人直指關鍵很簡單，「飯10元吃一碗就飽，麵線40可能要吃3碗」、「白飯吃了一下就飽，就不能賣貴貴的麵線了」、「白飯配湯料一下就飽了，他們賺不夠」、「一碗飯賣你10元吃飽你就不會多點料了，怕你吃飯太飽不加點其他東西」，表示薑母鴨真正的收入其實都藏在「配料」。

薑母鴨一年只做3個月！業者曝內幕：沒想像中好賺

日前也有網友在Threads發文問，薑母鴨看起來一份價格不算太貴，又只有冬天才會營業，且還有人事跟成本壓力，令他不禁好奇問：「真的賺得到錢嗎？」

結果立刻釣出一排知情者分享內幕，「絕對賺！有些店用很便宜的菜、酒、飲料、加工食物，但很辛苦，只賣冷天氣的期間是不公休的」、「我同學他家就是賣薑母鴨，爸媽是獅子會的、住豪宅」、「我認識一個朋友，是在東海大學附近的知名薑母鴨店，他們一年只做3個月，但那3個月是都不休息的」、「配料＋飲料＋酒，賺翻」。

但也有真正的業者跳出來分享，冬天的確是薑母鴨的旺季，2至3個月生意非常好，但夏天依舊得付房租、維持成本，「所以沒想像中好賺」。加上工時極長，平日就至少12小時，若遇上立冬或寒流則直接飆到14小時以上，辛苦程度完全不輸其他行業，也確實仰賴配料提升收入，「不過配料就看各店家良心了」。

而坊間流傳「高麗菜賣一份賺五份」的說法根本太誇張，業者坦言「我是做不到」，因為客人吃得出來，「懂吃的就知道，10塊一顆的高麗菜根本不會甜，一般外面小火鍋，用的就是那種，煮很久都不會爛，吃起來也不甜。」她強調，一間店能不能長久，就是誠意、品質和回頭客說了算。