去年爆發「蘇丹紅」食安危機，今滲透到化妝品，標榜綠素永續、生機的美妝品牌歐萊德、綠藤生機都被點名使用有毒顏料。林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海表示，蘇丹紅是脂溶性工業染料，對人體有致癌風險，過敏族一旦用到問題化妝品，可能引起皮膚炎。營養師陳珮淳一次分享蘇丹紅如何排出，譚敦慈也提供蘇丹紅解毒5要點和最佳解毒食物。
▲食藥署公布含有蘇丹紅的產品。（圖／食藥署提供） 蘇丹紅是什麼？
營養師陳珮淳在粉專上指出皮膚是人體最大的吸收器官，對於脂溶性物質特別敏感。蘇丹紅屬於「脂溶性偶氮染料」，若添加於口紅、腮紅、粉底等彩妝，接觸到乾燥、破皮、脫屑的皮膚時，更容易穿透皮膚屏障，進一步進入體內。
擦在臉上的蘇丹紅也可能進入身體？
陳珮淳營養師指出蘇丹紅為脂溶性染料，特別喜歡油脂，臉部本身具有皮脂膜、毛囊、皮脂腺等結構，成為脂溶性物質容易進入的通道，一旦皮膚屏障受損，像是如乾裂、發炎、脫屑，外來物質的吸收率可能提高數倍。因此表面看起來只是擦在臉上，實際上先進入皮脂與毛囊周邊，接著進入微循環，最後由肝臟接手代謝與分解。
蘇丹紅化妝品進入體內後可能帶來哪些影響？
蘇丹紅進入體內後，會在肝臟代謝過程中被還原為芳香胺類化合物。若無法順利代謝排出，可能增加體內氧化壓力，皮膚變得暗沉、粗糙，氣色變差，容易感到疲倦、無力，代謝功能下降。
使用蘇丹紅美妝品後該怎麼辦？
營養師提醒，外來有害物質進入體內後，身體大致會經歷過濾 → 分解 → 排出三步驟，若能透過正確營養素支援這三個階段，可減輕身體負擔。
1.過濾：先降低身體壓力
減少外來物質對身體造成的刺激與氧化壓力，可多攝取植物多酚，像是如葡萄籽、紅石榴、藍莓等，幫助清除代謝過程產生的自由基與氧化壓力，減少外來物質對細胞造成的傷害，或是在堅果、酪梨擁有豐富的維生素E，偏好停留在油脂層，是細胞膜與皮膚表層的重要守門員，有助維持油脂穩定，減少親油性外來物質對細胞膜的干擾。
2.分解：把外來物變成可以丟掉型態
這個階段相當於把大型垃圾拆解成比較容易處理的小單位。像是維生素C參與多種代謝與抗氧化反應，能協助將外來物轉變為較易被排出的形式，讓代謝流程運作順暢。還有維生素B群，是體內多條代謝路徑的重要輔因子，協助分解與轉化外來物，避免其累積在體內，為肝臟解毒與能量代謝提供支援。
3．排出：把垃圾帶走不留在體內
最後一步是確保代謝後的產物能順利離開身體，減少二度吸收。水溶性膳食纖維如燕麥、蒟蒻、菊苣纖維等，在腸道中形成類凝膠結構，將部分代謝產物「黏附」起來，一併排出降低有害物質在腸道中反覆被吸收的機會。益生菌＋益生元是減少垃圾在腸道堆積時間，讓排出更順暢。
▲台南安定一家生技公司出產的潤唇膏因遭蘇丹紅原料波及，南市衛生局派員前往稽查，業者已先主動下架並封存5977支潤唇膏。（圖／台南市衛生局提供） 譚敦慈：綠色蔬菜最佳解毒劑
譚敦慈建議要是擔心已經攝取了有毒物質的話，她說「綠色蔬菜永遠是最佳解毒劑。」可以選擇多吃高纖維的食物，如綠花椰菜、菠菜等深綠色蔬菜，無糖優格也能讓腸道有長好的菌，而新鮮的蔥、薑、蒜、洋蔥有抗氧化，搭配適度的運動等都可以加速有毒物質代謝掉。
譚敦慈解毒5要點
1選擇多吃高纖維食物，如綠花椰菜、波菜等深綠色蔬菜
2無糖優格幫助腸道長好菌
3新鮮的蔥、薑、蒜、洋蔥能抗氧化
4適度的運動加速有毒物質代謝掉
5不買顏色過度鮮豔漂亮的食材
資料來源：林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海、營養師陳珮淳
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營養師陳珮淳在粉專上指出皮膚是人體最大的吸收器官，對於脂溶性物質特別敏感。蘇丹紅屬於「脂溶性偶氮染料」，若添加於口紅、腮紅、粉底等彩妝，接觸到乾燥、破皮、脫屑的皮膚時，更容易穿透皮膚屏障，進一步進入體內。
擦在臉上的蘇丹紅也可能進入身體？
陳珮淳營養師指出蘇丹紅為脂溶性染料，特別喜歡油脂，臉部本身具有皮脂膜、毛囊、皮脂腺等結構，成為脂溶性物質容易進入的通道，一旦皮膚屏障受損，像是如乾裂、發炎、脫屑，外來物質的吸收率可能提高數倍。因此表面看起來只是擦在臉上，實際上先進入皮脂與毛囊周邊，接著進入微循環，最後由肝臟接手代謝與分解。
蘇丹紅化妝品進入體內後可能帶來哪些影響？
蘇丹紅進入體內後，會在肝臟代謝過程中被還原為芳香胺類化合物。若無法順利代謝排出，可能增加體內氧化壓力，皮膚變得暗沉、粗糙，氣色變差，容易感到疲倦、無力，代謝功能下降。
使用蘇丹紅美妝品後該怎麼辦？
營養師提醒，外來有害物質進入體內後，身體大致會經歷過濾 → 分解 → 排出三步驟，若能透過正確營養素支援這三個階段，可減輕身體負擔。
1.過濾：先降低身體壓力
減少外來物質對身體造成的刺激與氧化壓力，可多攝取植物多酚，像是如葡萄籽、紅石榴、藍莓等，幫助清除代謝過程產生的自由基與氧化壓力，減少外來物質對細胞造成的傷害，或是在堅果、酪梨擁有豐富的維生素E，偏好停留在油脂層，是細胞膜與皮膚表層的重要守門員，有助維持油脂穩定，減少親油性外來物質對細胞膜的干擾。
2.分解：把外來物變成可以丟掉型態
這個階段相當於把大型垃圾拆解成比較容易處理的小單位。像是維生素C參與多種代謝與抗氧化反應，能協助將外來物轉變為較易被排出的形式，讓代謝流程運作順暢。還有維生素B群，是體內多條代謝路徑的重要輔因子，協助分解與轉化外來物，避免其累積在體內，為肝臟解毒與能量代謝提供支援。
3．排出：把垃圾帶走不留在體內
最後一步是確保代謝後的產物能順利離開身體，減少二度吸收。水溶性膳食纖維如燕麥、蒟蒻、菊苣纖維等，在腸道中形成類凝膠結構，將部分代謝產物「黏附」起來，一併排出降低有害物質在腸道中反覆被吸收的機會。益生菌＋益生元是減少垃圾在腸道堆積時間，讓排出更順暢。
譚敦慈建議要是擔心已經攝取了有毒物質的話，她說「綠色蔬菜永遠是最佳解毒劑。」可以選擇多吃高纖維的食物，如綠花椰菜、菠菜等深綠色蔬菜，無糖優格也能讓腸道有長好的菌，而新鮮的蔥、薑、蒜、洋蔥有抗氧化，搭配適度的運動等都可以加速有毒物質代謝掉。
譚敦慈解毒5要點
1選擇多吃高纖維食物，如綠花椰菜、波菜等深綠色蔬菜
2無糖優格幫助腸道長好菌
3新鮮的蔥、薑、蒜、洋蔥能抗氧化
4適度的運動加速有毒物質代謝掉
5不買顏色過度鮮豔漂亮的食材
資料來源：林口長庚醫院臨床毒物中心主任顏宗海、營養師陳珮淳