頂新餿水油事件引爆全台怒火，補漏網，繼豬油之後，衛福部食品藥物管理署今（23）天公告發布訂定「食用牛羊脂衛生標準」，規範牛油、羊油的原料來源必須來自合法屠宰的健康屠體，且酸價必須低於標準，否則可重罰300萬。
食藥署今天發布訂定「食用牛羊脂衛生標準」，針對食用牛羊脂的原料來源、外觀、顏色等一般性狀及酸價等通通訂出相關規定。
食藥署食品組組長潘志寬不諱言，新規定是因應頂新劣油風暴後的頂新條款，繼豬油之後，也要求食用牛羊脂的原料來源，必須符合食品安全衛生管理法規定，並來自屠宰時健康的牛或羊所取得的清潔完整且可供食用的脂肪組織，及帶骨或肌肉的脂肪部分熬製而成的食用牛羊脂。
新的衛生標準同時要求，食用牛羊脂應具良好色澤，灰白色至淡黃色，不得有異味或酸敗氣味；且食用牛羊脂的酸價，應為2.5 mg KOH/g fat以下。
潘志寬強調，新標準即日起公布實施，未來只要查獲不符合標準者，可開罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰，標準一體適用於國產及進口產品。
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食藥署食品組組長潘志寬不諱言，新規定是因應頂新劣油風暴後的頂新條款，繼豬油之後，也要求食用牛羊脂的原料來源，必須符合食品安全衛生管理法規定，並來自屠宰時健康的牛或羊所取得的清潔完整且可供食用的脂肪組織，及帶骨或肌肉的脂肪部分熬製而成的食用牛羊脂。
新的衛生標準同時要求，食用牛羊脂應具良好色澤，灰白色至淡黃色，不得有異味或酸敗氣味；且食用牛羊脂的酸價，應為2.5 mg KOH/g fat以下。
潘志寬強調，新標準即日起公布實施，未來只要查獲不符合標準者，可開罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰，標準一體適用於國產及進口產品。