雞屁股到底能不能吃?內行人抖「2大關鍵」:去掉就可以

編輯中心/綜合報導

2021-03-03 12:39:57

▲雞屁股是不少人到燒烤店和炸物店必點的美食之一,不過雞屁股到底能不能吃,就有內行曝「2關鍵」。(示意圖/取自 pixabay )
▲雞屁股是不少人到燒烤店和炸物店必點的美食之一,不過雞屁股到底能不能吃,就有內行曝「2關鍵」。(示意圖/取自 pixabay )

不少人到燒烤店或是炸物店,都會習慣點個幾串「雞屁股」來吃,不過有些人認為雞屁股很髒,吃了對身體不好,所以相當排斥;但也有許多人難以抵擋雞屁股的魅力,那麼雞屁股到底能不能吃呢?就有內行人抖出「2大關鍵」,表示其實雞屁股只要去掉「尾脂腺」和「腔上囊」這兩個腺體,其實還是能吃的。

我是廣告 請繼續往下閱讀

根據搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》指出,雞肉口感鮮嫩美味,營養豐富,深受大眾喜愛,而且還能做成各種美食,像是清蒸、水煮、油炸、燜燉、滷味等,無論哪種烹調方式,味道都很好吃。但是雞身上有一個很特別的地方,那就是雞屁股,很多人對它是又愛又恨的。

▲雞屁股是不少人到燒烤店和炸物店必點的美食之一。(圖/翻攝自搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》)
▲雞屁股是不少人到燒烤店和炸物店必點的美食之一。(圖/翻攝自搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》)
《小乾倩倩的遊戲的美食》表示,每次買烤雞時,看到老闆將雞屁股切下並且說「不能吃」,就直接丟了,但雖然老闆嘴上這麼說,實際上內心還是有些心疼的,畢竟這麼一大塊肉,丟了可惜,但自己卻又不敢吃下肚,究竟雞屁股到底能不能吃,相信很多民眾也和該名老闆一樣。

事實上,雞屁股又叫雞臀尖,也叫七里香,就是特指雞屁股上面的那塊三角形肉塊。在很多地方,都說「雞屁股賽砒霜」,千萬不能吃;也有的地方說「寧舍金山不捨雞尖」,認為雞屁股是難得的美味,非常好吃。而之所以說雞屁股不能吃,主要是因為雞屁股上有2個腺體組織,一個是「尾脂腺」,另一個則是「腔上囊」,它們是雞身上重要的淋巴組織,裡面還有大量的細菌和危害物質,有很多即使高溫也不能殺滅,所以說不能吃,因為真的對健康不好。

▲雞屁股是不少人到燒烤店和炸物店必點的美食之一。(圖/翻攝自搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》)
▲雞屁股是不少人到燒烤店和炸物店必點的美食之一。(圖/翻攝自搜狐號《小乾倩倩的遊戲的美食》)
但如果把這兩種腺體切掉,就可以吃了,也因為雞屁股上油脂比較多,最好的料理方式就是「燒烤」或「油炸」,能去掉多餘的油脂,且做好的雞屁股還味美鮮香,讓人吃一口就愛上,不過,《小乾倩倩的遊戲的美食》也提醒,雖然雞屁股去掉這兩種腺體就能食用,不過並不建議家裡有養雞者,在殺雞的時候將雞屁股留下,因為不是專業人士,較無法準確的徹底清除掉這2個腺體組織,民眾還是要以健康為重。(編輯:郭佩蓉)

我是廣告 請繼續往下閱讀

NOW民調中心