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照片曝光後,許多過來人也紛紛勸他千萬別拿來食用了,並留言解釋「百頁豆腐不能放冷藏,要冷凍」、「百頁豆腐其實不是豆腐,它並非一般豆腐用黃豆磨漿後再凝固的,它是用大豆蛋白、植物油去製造的,因含大量油脂,所以不適合冷藏,開封後也儘量別隔夜,否則容易變質」、「百頁要放冷凍保存喔,有酸味就別吃了」、「百頁可以冷凍,建議切下妳要的,剩下看是切好分裝冷凍,或是整塊冷凍」。
此外也有廚房達人一看就點出關鍵,直言原PO的砧板也是食物保存不了的原因「豆腐不能吃了,砧板建議換掉,都發霉了」、「看到砧板我就感覺啥食物放上去過都不能吃」、「砧板是廚房的消耗性器材,一段時間就換了吧!」。
事實上,台大化工博士謝玠揚先前就指出百頁豆腐確實不是那種遵循古法,用原生豆漿製造的豆腐,且為了創造它特殊的百頁口感,所以油脂含量比較高,熱量也就偏高,加上多孔的特性,特別容易吸收湯汁,以及湯汁裡的高鹽、高鈉、高普林,人們不知不覺就將這些東西吃下肚裡。營養師高敏敏也表示,能吃越接近黃豆原型的豆腐是最好的,除了富含優質植物性蛋白不含膽固醇,大豆中的大豆異黃酮、維生素E、維生素B群,能改善代謝及腸道環境。(編輯:楊智傑)