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玉米濃湯自煮總少一味?他加「1物」秒鮮甜:跟外面一樣

▲網友納悶自己在家煮玉米濃湯時總感覺「少一味」,釣出許多內行網友不藏私大方分享訣竅。(示意圖/翻攝PhotoAC)
▲網友納悶自己在家煮玉米濃湯時總感覺「少一味」,釣出許多內行網友不藏私大方分享訣竅。(示意圖/翻攝PhotoAC)

編輯中心/綜合報導

2021-09-15 20:28:31

玉米濃湯是不少店家內常見的湯品,其獨特的香氣和滑順的口感,總是讓老饕們一口接著一口喝,甚至在家也想嘗試靠自己煮出完美的玉米濃湯。不過就有網友納悶,自煮玉米濃湯時總感覺「少一味」,貼文釣出許多內行網友不藏私大方分享訣竅。

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原PO在臉書社團《家常菜》發文,分享了一鍋自己煮的玉米濃湯照片,表示「自己用麵粉炒的玉米濃湯,覺得和外面的總是差一味,仍需改進!」

▲網友納悶自主玉米濃湯時總少一味,掀起討論。(圖/翻攝自《家常菜》臉書)
▲網友納悶自主玉米濃湯時總少一味,掀起討論。(圖/翻攝自《家常菜》臉書)
文章發佈後立即引來許多老饕分享撇步,「加牛油會差很多喔!我之前自己做過,也是覺得少一味,後來加了一些牛油,覺得就跟外面的一樣」、「要不要加一些玉米醬?有一次我煮加了一罐玉米醬,好好喝喔」、「南瓜放下去,味道就濃了」、「麵粉要加黃奶油炒較香」、「要有西餐廳的感覺,最重要的是用玉米粉勾芡」。

更有內行網友一步驟一步驟詳細教學,「我用奶油先爆洋蔥,再爆火腿、蘑菇,再加入麵粉、慢慢加。我會倒入鮮奶去煮,再加水,加入玉米粒、關火加入蛋黃、黑胡椒,真的很棒推薦」。其中「鮮奶」這項關鍵佐料也獲得其他人認證,「熱鍋,放奶油炒洋蔥丁,看自己想加什麼料~倒入牛奶」、「用新鮮玉米(一半打成醬一半顆粒狀),馬鈴薯跟洋蔥都融到湯裡了,加鮮奶和奶油!不夠濃稠可以勾個薄芡」。(編輯:倪浩軒)

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