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豆腐湯怎煮才讚?大廚「一招」清爽又退火:秒成宴客名菜

▲豆腐是許多湯品內常見的食材之一,就有網友分享豆腐湯的獨特料理,不僅清爽又十分退火,而引起老饕大讚「這是宴客菜吧!」(示意圖/翻攝photoAC)
▲豆腐是許多湯品內常見的食材之一,就有網友分享豆腐湯的獨特料理,不僅清爽又十分退火,而引起老饕大讚「這是宴客菜吧!」(示意圖/翻攝photoAC)

編輯中心/綜合報導

2021-09-30 16:10:58

豆腐的料理方式十分多樣,除了能拿來炒、煎、炸等外,它也是許多湯類料理的常見食材之一。對此,就有網友分享一道相當獨特的豆腐湯料理,表示「滋味也是不錯的,而且清涼又退火!」隨即引來不少老饕大讚直呼「這是宴客菜吧!」

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原PO於臉書社團《廚藝公社》上發文,表示想分享一道湯品「菊花豆腐消火湯」的烹飪方法,他解釋這道料理本來應該是鹹鮮味,「因為冰箱剛好剩了一些蓮藕,乾脆用冰糖蓮藕茶來當湯底」。

隨後他也貼出照片,只見畫面中,豆腐透過原PO精細的刀工被切成一絲一絲的,而其擺盤雖簡易卻又不失高級感,文末它也透露「變成一道甜品,滋味也是不錯的,而且清涼又退火」。

▲原PO分享菊花豆腐的料理撇步。(圖/翻攝廚藝公社臉書)
▲原PO分享菊花豆腐的料理撇步。(圖/翻攝廚藝公社臉書)
貼文曝光後,隨即引起老饕大讚直呼,「太太太厲害了」、「是傳說中的廚神嗎?菊花豆腐太強了」、「超強的,光那個豆腐要處理成這樣不簡單耶」、「這是宴客菜吧」;甚至有人建議「初學者可在豆腐前後放各放1支筷子 ,就不會切到底斷掉!」(編輯:陳雅雲)

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