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媽媽的手路菜 「大大廚房」異國風情下享家常料理

▲「大大廚房」延續媽媽的好味道,將中式傳統料理再昇華。(圖/記者陳美嘉攝)
▲「大大廚房」延續媽媽的好味道,將中式傳統料理再昇華。(圖/記者陳美嘉攝)

記者陳美嘉/高雄報導

2021-12-21 22:49:12

二層樓的挑高空間、璀璨的水晶吊燈、帶著歐式風格的陳設,賣得是傳承媽媽的家常料理。JENNIFER 23歲出國,遠嫁法國數年,因為想念家的味道,所以決定回到家鄉,「大大廚房」延續媽媽的好味道,將中式傳統料理再昇華,宮保豬腳、蚵仔燒大腸、招牌芋頭飯等,這些道地的家常菜,在充滿歐式風情的氛圍下,就彷彿是在異國享受家鄉料理般,幸福而放鬆。

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▲「招牌芋頭雞肉飯」是古早味的昇華版。(圖/記者陳美嘉攝)
▲「招牌芋頭雞肉飯」是古早味的昇華版。(圖/記者陳美嘉攝)
JENNIFER 延續母親的精神在高雄鳳山區開了中西合併的「大大廚房」,融入夫家的西方文化氛圍與娘家的中式傳統料理,提供乾拌麵、鮮蔬、海味、湯品及各式現炒料理,餐廳不定期會有西洋表演,用音樂增添法式浪漫的生活情調。

▲「大大廚房」延續媽媽的好味道,將中式傳統料理再昇華。(圖/記者陳美嘉攝)
▲「大大廚房」延續媽媽的好味道,將中式傳統料理再昇華。(圖/記者陳美嘉攝)
「招牌芋頭雞肉飯」可說是古早味的昇華版,鬆軟的芋頭塊Q中帶甜,配上雞腿肉的醬香,每口都有不同驚喜,值得一試;「宮保豬腳」不同於一般的滷豬腳,製作時豬腳先以多種中藥滷至入味,再以乾辣椒等熱炒過後上桌,皮Q肉軟嫩,帶有滷汁的香、宮保的辣,會讓人忍不住一口接一口。

▲「蚵仔燒大腸」新鮮肥美的鮮蚵、大腸、豆腐,堆疊出多層次口感。(圖/記者陳美嘉攝)
▲「蚵仔燒大腸」新鮮肥美的鮮蚵、大腸、豆腐,堆疊出多層次口感。(圖/記者陳美嘉攝)
「黃金軟殼蟹」嚴選的軟殼蟹炸酥後,配上金沙料理,一口咬下卡滋卡滋的口感鹹香滿溢,單吃也很對味;「鮮果魚片」魚片先炸過,再搭配以百香果、柳橙等多種水果熬煮的醬汁拌炒,味道酸甜、層次豐富,十分開胃;「蚵仔燒大腸」新鮮肥美的鮮蚵、大腸、豆腐,搭配酸菜、辣椒烹煮,堆疊出Q彈、滑嫩、鮮美的多層次口感。

▲ 中西合併的「大大廚房」不定期會有西洋表演,用音樂增添法式浪漫的生活情調。(圖/記者陳美嘉攝)
▲ 中西合併的「大大廚房」不定期會有西洋表演,用音樂增添法式浪漫的生活情調。(圖/記者陳美嘉攝)
12月23、24日晚上將於餐廳舉辦「聖誕感恩音樂會」,邀請實力派歌手謝佳宏帶來魔力十足的吉他演唱表演,結合美食、音樂,打造驚喜不斷的聖誕饗宴。

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