爭鮮干貝一端上桌「黃黃的」嚇壞！老饕識貨秒懂：安啦

台灣四面環海，海產資源豐富，加上受到日本文化影響，台灣人更是對壽司相當熱愛，因此海鮮搭配上壽司是許多人飲食中不可或缺的要角，但眾所皆知，海產若不新鮮就可能引發後續的腹痛、腹瀉等病症，因此食用時需特別小心，近日就有網友分享自己在吃爭鮮壽司時，發現壽司上的干貝怎麼黃黃的，好奇之下發文詢問網友。

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原PO在Dcard以「爭鮮小干貝為啥黃黃的」為題發文，表示自己最近到爭鮮消費時，從旋轉台上拿了一份有著3塊小干貝的壽司，但要吃下肚前赫然發現，「最左邊的干貝怎麼黃黃的」，由於當下不知道是否能夠食用，他就好奇地拍下照片，發文想「請大神解惑」。

▲過年必備的高檔海鮮「干貝」要怎麼挑選才內行，美女營養師高敏敏就分享4招，讓你一秒分辨真假。（示意圖／取自unsplash） — ▲干貝的營養價值高，不過網友透露，干貝顏色可能因為生長環境、水質，出現顏色差異。（示意圖／取自unsplash）

貼文一出，馬上就有專業網友提供解答，有網友認為「干貝和鮪魚一樣的，因為生長環境、海水水質不同，所以會有顏色不一樣的問題，且干貝到貨時，就是那種顏色，所以很多店家基於賣相不會給客人吃，但其實都是可以吃的」、「乾貨狀態下的干貝就很像你照片這樣」，也有網友表示「這好像不是一般認知上的干貝，比較像帆立貝之類的，我在全聯也買過這樣黃黃的干貝」。

據了解，干貝一般呈現白色、乳白色，紅褐色的干貝出現原因在於生物基因上的變異，並非是劣質品，且紅褐色因看起來十分吉利，在日本會特別挑選出來販售，導致價格還比一般干貝高。

另外針對干貝，營養師高敏敏也解釋，干貝本身並不是一種生物，而是將少數軟體動物門雙殼綱動物發達的「貝柱」切下來，才稱為干貝，而天然的干貝大小形狀不一，煮過後有乳白色汁液流出；營養價值上，每100g的干貝熱量僅57大卡，屬於低熱量、低脂肪的食材，且另外含有12.7克優質蛋白質，以及0.5毫克的鋅，有助於維持皮膚和黏膜組織的完整性。（編輯：張志浩）