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但也因為獨立裝瓶廠選擇的是單桶原酒,因此相當考驗獨立裝瓶廠的選桶功力,其中在蘇格蘭威士忌業界擁有超過25年經驗的獨立裝瓶廠麥凱利 (CANE & GRAIN ARDMILLAN),就非常善於挑選來自不同產區及年份的優質橡木桶,以精湛的選桶技術聞名酒界。
英蓋爾此次引進麥凱利旗下一系列出自蘇格蘭各地蒸餾廠精選原酒,例如酒液來自斯佩賽區TORMORE蒸餾廠的蘇格蘭麥凱利CANE & GRAIN TORMORE 2010單一桶單一麥芽威士忌原酒,Tormore蒸餾廠創建於西元1958年,使用斯佩塞河純淨的河水,製作出的威士忌有著淡淡的泥煤氣息,加上細膩的蜂蜜香甜滋味,令人印象深刻。
另外像是選自高地區GLEN GARIOCH酒廠的蘇格蘭麥凱利CANE & GRAIN GLEN GARIOCH 2013單一桶單一麥芽威士忌原酒,也相當具有特色,Glen Garioch蒸餾廠建立於西元1797年,是蘇格蘭最老的酒廠之一。
酒廠位在阿伯丁郡(Aberdeenshire)的奧德妹兒德姆(Oldmeldrum)小鎮,該地有著超過千年以上的大麥種植歷史與清澈泉水聞名,得天獨厚的地理環境,加上酒液非冷凝過濾後使用波本桶進行陳年,造就出濃郁且油脂感豐富的酒液,對於國內喜歡嘗試不同風味的酒迷來說,又多了更多不同的選擇。