亞洲最佳女主廚推新菜!通嘗美國極黑牛與龍蝦 10/19前下訂85折

▲「亞洲最佳女主廚」封號的陳嵐舒旗下「gubami Social」,10月19日~11月12日推出期間限定「法式海陸雙人套餐」,每套5,320元起,即日起-10月19日前預訂享85折,早鳥價4520元就能嚐到龍蝦與美國極黑牛牛排。(圖/記者葉盛耀攝)
▲「亞洲最佳女主廚」封號的陳嵐舒旗下「gubami Social」,10月19日~11月12日推出期間限定「法式海陸雙人套餐」,每套5,320元起,即日起-10月19日前預訂享85折,早鳥價4520元就能嚐到龍蝦與美國極黑牛牛排。(圖/記者葉盛耀攝)

記者葉盛耀/綜合報導

擁有「亞洲最佳女主廚」封號的陳嵐舒旗下「gubami Social」,因應新光三越週年慶,10月19日至11月12日推出期間限定「法式海陸雙人套餐」,雙人套餐包含海陸雙主餐共7道菜,每套5,320元;10月19日前預訂,享早鳥價4520元,等於最低每人2260元,就能通嘗鮮龍蝦與美國極黑牛排。另外,台北W飯店也有新開的餐酒館,邀請到坐擁25顆米其林星星的主廚奧利維耶·埃爾澤(Olivier Elzer)進駐,定位為Casual Dining。

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此次「法式海陸雙人套餐」相當講究,從麵包就有Le Côte LM 小樂沐佐餐專用的「手作麵包籃」,口感富彈性及嚼勁,有純天然的穀物麥香,配上主廚特製抹醬最是順口噴香。沙拉則是法國傳統風味「尼斯沙拉」,結合台灣在地食材融入半熟有機蛋、小黃洋芋、四季豆、橄欖及獨家配方醃漬的南方鮪魚生,淋上自製油醋醬,鮮美爽口。

▲套餐中的尼斯沙拉用了多種台灣食材,鮮美爽口。(圖/記者葉盛耀攝)
▲套餐中的尼斯沙拉用了多種台灣食材,鮮美爽口。(圖/記者葉盛耀攝)
套餐中還包含gubami Social必點的人氣菜色,像是「巴斯克蚵仔煎餅」,將台灣小吃幻化成法餐,相當有意思。還有今年度500盤蟬聯獲獎菜品的「松露臭豆腐蝦多士」。難得的是,套餐中一次匯聚雙主餐,像是限量新品「乳酪焗烤龍蝦佐香草口袋餅」,將新鮮波士頓龍蝦加上起司焗烤,吃起來香甜脆嫩,一旁還搭配絲滑綿密的馬鈴薯泥,並佐上以龍蝦高湯煨煮出的精華醬汁,及手作香草口袋餅,不但增添多元吃法,也更豐盛飽足

▲將夜市小吃幻化成法餐的「巴斯克蚵仔煎餅」,一旁還有特製辣醬,非常提味。(圖/記者葉盛耀攝)
▲將夜市小吃幻化成法餐的「巴斯克蚵仔煎餅」,一旁還有特製辣醬,非常提味。(圖/記者葉盛耀攝)
▲招牌菜「松露臭豆腐蝦多士」的獨特滋味,今年又再度蟬聯獲得500盤的推薦。(圖/記者葉盛耀攝)
▲招牌菜「松露臭豆腐蝦多士」的獨特滋味,今年又再度蟬聯獲得500盤的推薦。(圖/記者葉盛耀攝)
另一主菜是「美國SRF極黑牛-板腱牛排」,選用美國蛇河農場的極黑和牛板腱,油花豐富飽滿,香煎至三分熟,柔嫩又多汁,佐上自製椒麻橄欖油醬,多層次香氣在唇齒間迸發。套餐最後是「巴黎山胡桃布朗尼」,精選法芙娜巧克力製作,富有胡桃與可可濃烈香氣。

gubami Social現也有優惠活動,每週三、週四限定:gS原創雞尾酒、無酒精特調買2送1;每週六、週日限定:經典調酒、法國莊園葡萄酒買2送1。

▲「美國SRF極黑牛-板腱牛排」是選用美國蛇河農場的極黑和牛板腱,有著豐富而細緻的油花,相當軟嫩。
▲「美國SRF極黑牛-板腱牛排」是選用美國蛇河農場的極黑和牛板腱,有著豐富而細緻的油花,相當軟嫩。(圖/記者葉盛耀攝)
另外,台北W飯店也有新開的餐酒館,邀請到現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」主廚奧利維耶·埃爾澤(Olivier Elzer)進駐10樓,他坐擁25顆米其林星肯定,此次直接以原本餐廳品牌Seasons by olivier e.進駐W飯店,定位為休閒餐飲(Casual Dining),以平易近人的價位,打破大眾對法式料理的刻板印象。單點菜色158元起,另有無菜單料理,每位1988元+10%起,午間另有套餐每位1288+10%元起。
 

▲台北W飯店邀請到現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」主廚奧利維耶·埃爾澤(Olivier Elzer)以此餐廳品牌直接進駐10樓,即日起正式開幕。(圖/台北W飯店提供)
▲台北W飯店邀請到現代法式餐廳「Seasons by olivier e.」主廚奧利維耶·埃爾澤(Olivier Elzer)以此餐廳品牌直接進駐10樓,即日起正式開幕。(圖/台北W飯店提供)

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