漫畫家葉明軒曾列出台灣常見的12道「難吃便當配菜」，包括三色豆、螢光咖哩都有上榜，其中有道黑黑捲捲的菜，不少人都曾吃過卻叫不出名字，有人則叫它「電話線」，其實它的本名叫「海茸」，是智利傳統食材，大約在20年前拜全球化所賜，進入台灣市場。新莊公有市場菜販廖炯程直呼：「吃了30年才知道竟是舶來品！」
便當菜「電話線」真名曝
廖炯程今（14）在社群發文指出，研究海帶家族時發現令人懷念的滋味「電話線」，一查才發現原來它根本不叫電話線，真正的名字叫「海茸」，正式學名是「叢梗藻」，人稱「南極公牛藻」。一整條海藻最長可以飆到十公尺，粗得像牛筋，質地還像皮革，因而有「公牛」之稱。
他笑說，小時候就一直懷疑，「這個電話線，是不是加工捲出來的？」原來是為了長時間的運輸到世界各地，海茸採收後必須先切條乾燥，到了銷售地後經過泡水，它的細胞組織會吸水緊縮，自然捲起來，就變成我們看到像螺絲的捲捲模樣。
▲外觀捲捲吃起來脆脆的神秘食材，原來就叫做「海茸」，泡水後會自然捲起來。（圖／翻攝爆廢公社臉書）
「我吃了30多個年頭現在才知道，原來它是一種進口藻類。」廖炯程說，海茸主要來自智利、紐西蘭等地，在南美洲是蠻常見的食材，當地人會把它切成小塊，用來做涼拌、燉煮、拌飯，還會加進海鮮湯裡提鮮。
海茸營養價值高、熱量低
營養師程涵宇曾在臉書發文指出，「海茸」營養價值很高，含有豐富的維生素A，可以顧眼睛、增強免疫力；維生素B6，能讓皮膚神經健康；鈣和鎂可顧骨頭及牙齒；鐵質也能抗疲勞，還有能幫助腸道健康的膳食纖維，其熱量也超低，100公克僅含25大卡。
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廖炯程今（14）在社群發文指出，研究海帶家族時發現令人懷念的滋味「電話線」，一查才發現原來它根本不叫電話線，真正的名字叫「海茸」，正式學名是「叢梗藻」，人稱「南極公牛藻」。一整條海藻最長可以飆到十公尺，粗得像牛筋，質地還像皮革，因而有「公牛」之稱。
他笑說，小時候就一直懷疑，「這個電話線，是不是加工捲出來的？」原來是為了長時間的運輸到世界各地，海茸採收後必須先切條乾燥，到了銷售地後經過泡水，它的細胞組織會吸水緊縮，自然捲起來，就變成我們看到像螺絲的捲捲模樣。
「我吃了30多個年頭現在才知道，原來它是一種進口藻類。」廖炯程說，海茸主要來自智利、紐西蘭等地，在南美洲是蠻常見的食材，當地人會把它切成小塊，用來做涼拌、燉煮、拌飯，還會加進海鮮湯裡提鮮。
海茸營養價值高、熱量低
營養師程涵宇曾在臉書發文指出，「海茸」營養價值很高，含有豐富的維生素A，可以顧眼睛、增強免疫力；維生素B6，能讓皮膚神經健康；鈣和鎂可顧骨頭及牙齒；鐵質也能抗疲勞，還有能幫助腸道健康的膳食纖維，其熱量也超低，100公克僅含25大卡。