平價火鍋敗筆被找到了！台灣人一年四季愛吃火鍋，近年來街道上出現不少平價火鍋品牌，其透過親民的價格加上高CP值等特點，廣受眾多老饕喜愛。但過去就有民眾點評台灣平價火鍋「最大敗筆」，指出通常火鍋配料會有許多如蟹肉棒或魚餃等冷凍加工食品，搖頭認為它們的出現「根本是邪教！」意外引發網路討論。
平價火鍋公認敗筆是它！台灣人認了：根本邪教
有女網友在Threads上發文，表示自己相當喜歡吃火鍋，但唯一不喜歡的是加工火鍋料的出現，好奇詢問「也有人跟我一樣嗎？不過龍蝦沙拉丸例外」，但她也在留言區解釋，認為火鍋料是加工食品，吃多會影響健康，所以都會詢問店家可否更換成蔬菜。
貼文曝光後，隨即引來眾多台灣人留言，「我覺得火鍋料是邪教的產品，有菜跟肉誰還要吃火鍋料」、「有同感，火鍋料讓人感覺不營養，口感又不喜歡」、「只吃原型食物，火鍋料只能接受豆皮」、「每天看火鍋料，都怕了，只吃蔬菜」、「我不會排斥，不過我自己吃火鍋會想吃白菜和肉大於火鍋料」。
▲有網友坦言愛吃火鍋，卻無法接受冷凍加工食品類別的火鍋料，甚至坦言「是邪教！」（圖／記者陳雅雲攝）
所謂的火鍋料，以廣義來說指的是「火鍋配料」，涵蓋了肉品、青菜、豆製品或菌類等，這些皆可認定是火鍋料；但一般人所指的其實是狹義的火鍋料，如蟹肉棒、魚板、燕餃、魚蛋等冷凍加工食品。冷凍加工食品通常會出現在各大火鍋店中，不管是小火鍋模式，還是擁有自助吧的店家，都會將其放置菜盤或檯面上，供給客人享用。
近年來受到國人健康意識上漲，部分店家開始推廣「全肉鍋」或「全菜鍋」等產品，甚至部分業者也提供火鍋料煥青菜的服務，讓顧客可以避免吃到不喜歡的食材。以王品集團旗下的石二鍋為例，店家在菜單上就有針對愛吃肉、菜的顧客，推出「愛呷肉、愛呷菜」等方案可選擇，不僅讓顧客吃得開心，也能提升店家口碑。
▲王品集團旗下平價火鍋「石二鍋」，針對愛吃肉或菜的顧客推出「愛呷肉、愛呷菜」等方案，備受許多老饕稱讚。（示意圖／NOWnews資料照）
過去高敏敏營養師曾在臉書粉專表示，大部分加工火鍋料不外乎「高澱粉、高油脂、高鈉」，再加上為了品質、風味及保存期，一定會有添加物。雖說是合法使用，少量攝取不易出大問題，但對於追求健康的人來說，肯定與健康理念背道而馳。至於火鍋料怎麼挑選才安心？高敏敏營養建議遵守以下4大準則：
◼️第一招：選擇合格賣場
環境整潔衛生、低溫控管確保食品保存良好。
◼️第二招：標示清楚、包裝完整
不要亂買標示不清、來路不明的。
◼️第三招：視覺、嗅覺判斷
勿挑選產品有異味、顏色過於鮮豔、死白或暗沉的，如果結霜過多，也有可能是在冷凍櫃中存放太久。
◼️第四招：常理判斷
如宣稱未添加防腐劑，卻能常溫或冷藏保存過久，都可能是問題產品，切勿選購。
▲高敏敏營養師表示，大部分加工火鍋料不外乎「高澱粉、高油脂、高鈉」，再加上為了品質、風味、保存期，一定會有添加物（示意圖／取自pixabay ）
最後高敏敏營養師也建議，吃火鍋湯底選擇普通清湯如大骨、蔬菜、昆布等，若想喝清湯得趁放料之前，下肉之後千萬不要再喝了；享用火鍋時多吃蔬菜，少加工食品，主食選擇麵類，能全穀類更好，白飯可以替換成高纖維的根莖類食物，熱量約是白飯的一半。
至於肉品部分，則建議選擇低脂肉品，避免高油脂肉片，如高油脂的霜降牛、梅花豬、五花肉、培根片等，以低脂的雞肉、里肌肉、牛腱、鯛魚片為主。若是愛沾醬的民眾，也建議以天然辛香料調味為主，選擇蔥、蒜、蘿蔔泥和辣椒，不要豆瓣、沙茶或是享用原味。
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有女網友在Threads上發文，表示自己相當喜歡吃火鍋，但唯一不喜歡的是加工火鍋料的出現，好奇詢問「也有人跟我一樣嗎？不過龍蝦沙拉丸例外」，但她也在留言區解釋，認為火鍋料是加工食品，吃多會影響健康，所以都會詢問店家可否更換成蔬菜。
貼文曝光後，隨即引來眾多台灣人留言，「我覺得火鍋料是邪教的產品，有菜跟肉誰還要吃火鍋料」、「有同感，火鍋料讓人感覺不營養，口感又不喜歡」、「只吃原型食物，火鍋料只能接受豆皮」、「每天看火鍋料，都怕了，只吃蔬菜」、「我不會排斥，不過我自己吃火鍋會想吃白菜和肉大於火鍋料」。
所謂的火鍋料，以廣義來說指的是「火鍋配料」，涵蓋了肉品、青菜、豆製品或菌類等，這些皆可認定是火鍋料；但一般人所指的其實是狹義的火鍋料，如蟹肉棒、魚板、燕餃、魚蛋等冷凍加工食品。冷凍加工食品通常會出現在各大火鍋店中，不管是小火鍋模式，還是擁有自助吧的店家，都會將其放置菜盤或檯面上，供給客人享用。
近年來受到國人健康意識上漲，部分店家開始推廣「全肉鍋」或「全菜鍋」等產品，甚至部分業者也提供火鍋料煥青菜的服務，讓顧客可以避免吃到不喜歡的食材。以王品集團旗下的石二鍋為例，店家在菜單上就有針對愛吃肉、菜的顧客，推出「愛呷肉、愛呷菜」等方案可選擇，不僅讓顧客吃得開心，也能提升店家口碑。
過去高敏敏營養師曾在臉書粉專表示，大部分加工火鍋料不外乎「高澱粉、高油脂、高鈉」，再加上為了品質、風味及保存期，一定會有添加物。雖說是合法使用，少量攝取不易出大問題，但對於追求健康的人來說，肯定與健康理念背道而馳。至於火鍋料怎麼挑選才安心？高敏敏營養建議遵守以下4大準則：
◼️第一招：選擇合格賣場
環境整潔衛生、低溫控管確保食品保存良好。
◼️第二招：標示清楚、包裝完整
不要亂買標示不清、來路不明的。
◼️第三招：視覺、嗅覺判斷
勿挑選產品有異味、顏色過於鮮豔、死白或暗沉的，如果結霜過多，也有可能是在冷凍櫃中存放太久。
◼️第四招：常理判斷
如宣稱未添加防腐劑，卻能常溫或冷藏保存過久，都可能是問題產品，切勿選購。
最後高敏敏營養師也建議，吃火鍋湯底選擇普通清湯如大骨、蔬菜、昆布等，若想喝清湯得趁放料之前，下肉之後千萬不要再喝了；享用火鍋時多吃蔬菜，少加工食品，主食選擇麵類，能全穀類更好，白飯可以替換成高纖維的根莖類食物，熱量約是白飯的一半。
至於肉品部分，則建議選擇低脂肉品，避免高油脂肉片，如高油脂的霜降牛、梅花豬、五花肉、培根片等，以低脂的雞肉、里肌肉、牛腱、鯛魚片為主。若是愛沾醬的民眾，也建議以天然辛香料調味為主，選擇蔥、蒜、蘿蔔泥和辣椒，不要豆瓣、沙茶或是享用原味。