東京最強蟹肉餅來台！The Oak Door主廚客座君悅　送飯店住宿2晚

台北君悅酒店寶艾西餐廳邀請東京君悅酒店The Oak Door牛排館，即日起至6月30日舉辦「烈焰脂香．熾熱藝術饗宴」，由寶艾西餐廳主廚羅偉洲 （William Lo）與美籍加州主廚Tim Larimer，端出多道美式燒烤佳餚，菜色包含北海道F1紅屋牛排、南美洲風味慢燉牛頰以及享譽東京的「經典馬里蘭蟹肉餅」等，午間四道式與晚間五道式套餐，價格2,580至8,800元不等。活動期間凡點購任一限定套餐，即有機會抽中「東京君悅酒店」兩晚住宿。另外，「Smith & Wollensky 」則將有副品牌，S&W Grill將於 6/16開幕。

首度來台客座寶艾西餐廳的主廚Tim Larimer來自美國加州，畢業於加州廚藝學院（California Culinary Academy），學成後隨即展開了海外廚藝旅程。首次與日本結緣於當地旅館，學習自製味噌、發展獨創菜單等。返美後於米其林一星餐廳Auberge Du Soleil歷練，2011年再度回到日本，2012年加入東京君悅酒店，2021年升任牛排館The Oak Door主廚。Chef Tim結合墨西哥與加州地區的熱情、歐洲細膩廚藝技藝與日本在地旬味精神，打造「高品質、純粹呈現（high quality, simply done）」的料理哲學。

Chef Tim此行來台帶來獲選「東京最佳蟹肉餅」的經典菜色「馬里蘭蟹肉餅」，而寶艾西餐廳其實於2014年與The Oak Door主廚客座交流時，即承襲此道料理的製作精髓，深受老顧客喜愛。本次食材升級，以鮮味十足的帝王蟹與馬里蘭蟹肉融合法式第戎芥末、細香蔥、茵陳蒿、青辣椒汁等香料，獨特搭配肯瓊香料、咖哩粉、麵包粉以手工捏製拌勻後，加入檸檬皮再油煎過，表面金黃色澤，吃起來外脆內鮮，是美式經典重口味。

至於Chef Tim拿手的牛排，晚間套餐裡有「北海道F1紅屋牛排」，The Oak Door 堅持以最純粹調味方式—黑胡椒與鹽，其烘烤與靜置過程甚是關鍵，並確保肉汁完整鎖住，完美傳遞頂級北海道F1牛排和牛油脂的絕美香氣與口感。紅屋牛排兼具菲力與沙朗兩種部位，放入超級烤箱烤至五分熟，搭配主廚三款特製佐醬：綠胡椒、美式烤肉風味、阿根廷青醬，與台灣雲林黑蒜一同享用，添富令人垂涎的脂香驚豔。

美味另一家：紐約必吃牛排館「Smith & Wollensky 」有副品牌！S&W Grill 6/16開幕

Smith & Wollensky 旗下副品牌 S&W Butcher’s Shop 將於6月16日正式更名為 S&W Grill，升級為精緻美式料理，原先店內附設的精品肉舖已轉型為線上商城。S&W Grill將延續Smith & Wollensky對牛排的熱情，以Grill為風格核心，重新定義現代美式餐桌。全新菜單包含牛排、海鮮料理到特色燒烤肉品。

S&W Grill全新菜單以經典美式為基礎，跳脫傳統美式餐廳的框架。首度提供S&W引以為傲的乾式熟成牛排，更規畫多款牛肉料理，包括牛排塔可、牛排三明治和燉牛肉乾拌麵等，同時加入如油封鴨腿、美式炸雞鬆餅和BBQ嫩烤豬小排等特色肉品。而海鮮料理則有烤龍蝦、香料鑲中卷與烤鮪魚排等。

歡慶品牌升級，自6月16日起至7月15日止，推出「好四成雙」限時雙重優惠，邀請大家揪團來嘗鮮！第一重優惠只要四人同行並於社群打卡新店名，即贈飲品4杯，可選擇無酒精飲品或啤酒，價值760元；第二重優惠則是不限人數單筆消費滿4,000元(不含服務費)現折500元。