2025年台灣《米其林指南》將於8月19日公布完整摘星名單，被許多人稱為米其林前哨的《500輯》主辦之美食評選活動「500碗」，第三屆名單於今（19）日公布，今年同樣邀請50位包含但不侷限於專業美食家等各行各業、熱愛品嘗各式小吃的跨界評審，每人提出10個名單、即10碗小吃，因此共計名單有462道菜，其中，新北「朱記花枝羹」、彰化的「北斗肉圓詹」與「北門口肉圓」、台南的「邱家小卷米粉」，以及發跡於花蓮的「橋頭臭豆腐」獲得3碗最高肯定。
本屆「500碗」已步入第三屆，評審陣容匯聚國巨集團董事長陳泰銘、老爺酒店集團執行長沈方正、美學巨匠蔣勳、顏社主理人迪拉；知名YouTuber如Joeman、金針菇、Tim哥、痛風老饕、肥波；名廚江振誠、彭天恩（AKAME）、鄔海明（晶華軒）、Nobu Lee（NOBUO）、郭庭瑋（EMBERS）、王嘉平（Solo Pasta）；藝人劉品言、苗可麗、梁赫群、阿達及當紅樂團麋先生；美食家徐仲、葉怡蘭、徐天麟、謝忠道及作家舒國治、馬世芳、洪愛珠等，共50位，每位評審選出心中值得推薦的10碗小吃。
而2025年「500碗」全台共有462家小吃入選，今年共有5間店家各獲得3碗勝出，分別是位於新北的「朱記花枝羹」、彰化的「北斗肉圓詹」與「北門口肉圓」、台南的「邱家小卷米粉」，以及發跡於花蓮、並在宜蘭開設分店的「橋頭臭豆腐」。其中「朱記花枝羹」與「橋頭臭豆腐」兩家店更是蟬連三屆入選的不敗人氣美味。
▲朱家花枝羹同樣在「500碗」中獲得3碗的最高肯定。（圖／翻攝500輯官網，洪愛珠提供）
5名單中正巧有2個都是肉圓，投給「北斗肉圓詹」的美食評論家徐仲則稱許這碗肉圓說：「內餡是切得極細的大頭菜和赤肉，屬於少見的組合。」他同樣也投票給「北門口肉圓」，兩家都屬於油炸派的肉圓。同樣也有投票給「北門口肉圓」的Youtuber痛風老饕也提到：「用干貝、香菇、蛋黃等豐富的餡料包入，淋上帶有堅果味的甜米醬，深沉的韻味釀出鮮味十足的肉圓。」
至於「邱家小卷米粉」，投票給這碗的藝人劉品言提到：「湯頭出奇的甜，小卷大塊入湯卻不會硬。」她更建議早一點光顧，可以吃到小卷卵。
▲台南邱家小卷米粉湯頭甜，小卷大塊。（圖／資料照，Elvis Chang授權提供）
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而2025年「500碗」全台共有462家小吃入選，今年共有5間店家各獲得3碗勝出，分別是位於新北的「朱記花枝羹」、彰化的「北斗肉圓詹」與「北門口肉圓」、台南的「邱家小卷米粉」，以及發跡於花蓮、並在宜蘭開設分店的「橋頭臭豆腐」。其中「朱記花枝羹」與「橋頭臭豆腐」兩家店更是蟬連三屆入選的不敗人氣美味。
5名單中正巧有2個都是肉圓，投給「北斗肉圓詹」的美食評論家徐仲則稱許這碗肉圓說：「內餡是切得極細的大頭菜和赤肉，屬於少見的組合。」他同樣也投票給「北門口肉圓」，兩家都屬於油炸派的肉圓。同樣也有投票給「北門口肉圓」的Youtuber痛風老饕也提到：「用干貝、香菇、蛋黃等豐富的餡料包入，淋上帶有堅果味的甜米醬，深沉的韻味釀出鮮味十足的肉圓。」
至於「邱家小卷米粉」，投票給這碗的藝人劉品言提到：「湯頭出奇的甜，小卷大塊入湯卻不會硬。」她更建議早一點光顧，可以吃到小卷卵。