洗碗是不少家庭每天必做的家事，但要注意有5項錯誤洗碗方式，千萬不要做！胸腔暨重症醫師黃軒就提醒，像是長時間浸泡碗筷，可能會導致細菌大量滋生，久了會對肝臟造成負擔，還可能增加罹癌風險；「無毒教母」譚敦慈也點出一個常見壞習慣，就是菜瓜布、洗碗海綿等用具沒有晾乾、定期更換，也會成為細菌溫床。
胸腔暨重症醫師黃軒曾在臉書粉專指出，民眾在洗碗時常有「5大洗碗地雷」，久了不僅會危害全家人身體健康，還會餐具更容易壞！
地雷一：長時間浸泡碗筷
碗筷如果長時間浸泡在水中，潮濕環境有利於細菌生長，尤其現在天氣又很溫暖，細菌繁殖速度更快；雖然浸泡可以軟化一些頑固污垢，但是水中油脂和食物殘渣可能會產生更多細菌。另外，浸泡過久的碗筷表面，有可能產生一層黏滑的細菌膜，更難清洗，特別是木製、竹製的碗筷，可能會吸水膨脹，導致開裂或變形，讓碗筷更容易壞。
解決辦法：餐具盡快清洗，避免長時間浸泡，針對頑固可以適當浸泡，但最好不要超過20分鐘，以免細菌繁殖。
▲醫師提醒，浸泡碗筷的時間，最好不要超過20分鐘。（圖／翻攝自photoAC） 地雷二：洗碗時過度節約用水
洗碗時節約用水雖然是環保好習慣，不過如果沒把清潔劑沖洗乾淨，可能導致化學物質殘留，如果長期攝入這些化學物質，可能會對身體造成累積性傷害，尤其對肝臟負擔更大。
解決辦法：洗碗時要確保使用足夠的水，將洗碗精徹底沖洗乾淨，特別是對於有凹槽或細小縫隙的器具，更需要仔細沖洗，也可使用節水噴嘴，或是先把碗筷大部分油污刮除再洗等方式省水。
▲洗碗要把洗碗精沖洗乾淨，以免洗碗精殘留。（示意圖／翻攝自photoAC） 地雷三：碗筷沒乾就收起來
沒有晾乾的碗筷、尤其是木製筷子，在潮濕的環境容易滋生黴菌，像是黃麴黴素等，黃麴黴素是一種致癌物質，如果長期攝入，可能對肝臟造成嚴重損害，增加罹癌風險。
解決辦法：清洗完碗筷後，應將它們放置在通風良好的地方晾乾，確保沒有水分殘留，可以使用碗架或晾乾網來加速乾燥過程。
▲碗筷洗好一定要晾乾再收起來。（示意圖／翻攝自photoAC） 地雷四：堆疊碗筷
洗完碗後，將碗筷疊在一起，碗與碗之間的接觸面可能會積聚水分和細菌，導致細菌在不同餐具間傳播。
解決辦法：將碗筷立著放在碗架或晾乾架上，加快乾燥，或使用烘碗機，減少細菌滋生的可能。
地雷五：洗碗布沒有晾乾
洗碗布常常處於潮濕狀態，加上食物殘渣和油污的積聚，為細菌提供了理想的生長環境，而且如果洗碗布沒有常常更換，細菌會在廚房器具間傳播，增加交叉污染的風險。
解決辦法：每次使用完洗碗布都要徹底清洗、消毒，並把洗碗布放在通風乾燥的地方，每週更換新的洗碗布。
▲菜瓜布等洗碗用具要勤加更換。（示意圖／記者徐銘穗攝） 無毒教母推「2洗碗神器」 加勤換工具
另外，過去美國農業部專家指出，洗碗海綿日常清潔只能減少部分細菌，無法有效防止交叉污染，建議勤更換海綿或改用洗碗刷等，不容易滋生細菌的工具，「無毒教母」譚敦慈認為，不管是用菜瓜布、洗碗海綿或洗碗刷，最重要的都是「晾乾」，而且最好有2套交替使用，才有足夠時間在戶外曬乾，譚敦慈也指出，她會先用矽膠刮刀把廚餘、油垢等刮除，再用洗碗布清洗碗筷，因為洗碗布比較薄，可以快速晾乾。
譚敦慈會定期把洗碗布放到過碳酸鈉的熱水中進行消毒，同一鍋的過碳酸鈉在清潔完抹布後她還會順便沖洗洗碗槽，擰乾後的洗碗布一定要拿到戶外曬乾，因為細菌最喜歡在潮濕環境滋生，譚敦慈也提醒民眾，菜瓜布、洗碗海綿千萬不要省，建議3到4週就要更換，上面有清潔不了的髒污就要更換，不然只是越洗越髒。
資料來源：胸腔暨重症醫師黃軒
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地雷一：長時間浸泡碗筷
碗筷如果長時間浸泡在水中，潮濕環境有利於細菌生長，尤其現在天氣又很溫暖，細菌繁殖速度更快；雖然浸泡可以軟化一些頑固污垢，但是水中油脂和食物殘渣可能會產生更多細菌。另外，浸泡過久的碗筷表面，有可能產生一層黏滑的細菌膜，更難清洗，特別是木製、竹製的碗筷，可能會吸水膨脹，導致開裂或變形，讓碗筷更容易壞。
解決辦法：餐具盡快清洗，避免長時間浸泡，針對頑固可以適當浸泡，但最好不要超過20分鐘，以免細菌繁殖。
洗碗時節約用水雖然是環保好習慣，不過如果沒把清潔劑沖洗乾淨，可能導致化學物質殘留，如果長期攝入這些化學物質，可能會對身體造成累積性傷害，尤其對肝臟負擔更大。
解決辦法：洗碗時要確保使用足夠的水，將洗碗精徹底沖洗乾淨，特別是對於有凹槽或細小縫隙的器具，更需要仔細沖洗，也可使用節水噴嘴，或是先把碗筷大部分油污刮除再洗等方式省水。
沒有晾乾的碗筷、尤其是木製筷子，在潮濕的環境容易滋生黴菌，像是黃麴黴素等，黃麴黴素是一種致癌物質，如果長期攝入，可能對肝臟造成嚴重損害，增加罹癌風險。
解決辦法：清洗完碗筷後，應將它們放置在通風良好的地方晾乾，確保沒有水分殘留，可以使用碗架或晾乾網來加速乾燥過程。
洗完碗後，將碗筷疊在一起，碗與碗之間的接觸面可能會積聚水分和細菌，導致細菌在不同餐具間傳播。
解決辦法：將碗筷立著放在碗架或晾乾架上，加快乾燥，或使用烘碗機，減少細菌滋生的可能。
地雷五：洗碗布沒有晾乾
洗碗布常常處於潮濕狀態，加上食物殘渣和油污的積聚，為細菌提供了理想的生長環境，而且如果洗碗布沒有常常更換，細菌會在廚房器具間傳播，增加交叉污染的風險。
解決辦法：每次使用完洗碗布都要徹底清洗、消毒，並把洗碗布放在通風乾燥的地方，每週更換新的洗碗布。
另外，過去美國農業部專家指出，洗碗海綿日常清潔只能減少部分細菌，無法有效防止交叉污染，建議勤更換海綿或改用洗碗刷等，不容易滋生細菌的工具，「無毒教母」譚敦慈認為，不管是用菜瓜布、洗碗海綿或洗碗刷，最重要的都是「晾乾」，而且最好有2套交替使用，才有足夠時間在戶外曬乾，譚敦慈也指出，她會先用矽膠刮刀把廚餘、油垢等刮除，再用洗碗布清洗碗筷，因為洗碗布比較薄，可以快速晾乾。
譚敦慈會定期把洗碗布放到過碳酸鈉的熱水中進行消毒，同一鍋的過碳酸鈉在清潔完抹布後她還會順便沖洗洗碗槽，擰乾後的洗碗布一定要拿到戶外曬乾，因為細菌最喜歡在潮濕環境滋生，譚敦慈也提醒民眾，菜瓜布、洗碗海綿千萬不要省，建議3到4週就要更換，上面有清潔不了的髒污就要更換，不然只是越洗越髒。
資料來源：胸腔暨重症醫師黃軒