京菜饗宴　領饕客領略胡同裡的好味道

北京菜以北方菜為基礎，匯集了魯菜、譚家菜、宮廷菜等飲食精華，除饕客熟悉的北京烤鴨外，北京胡同內的特色小吃更是名聞遐邇，受人歡迎。

台北花園大酒店「翠庭」中餐廳自七月四日至8月28日止推出系列「京菜饗宴」美饌，主廚團隊遵循古法演繹特色滋味，包括提到北京無人不知曉的北京烤鴨、老北京人必嚐的傳統早點炒肝兒、大眾街頭小吃煎灌腸、芝麻醬香襲人的麻醬燒餅、講究刀工的白水羊肉、還有大街小巷叫賣的糖葫蘆等，道道深具地方風格，為饕客獻上原汁原味的正統北京小吃。

集團餐飲營運部營運長石益鳴表示，北京作為首都的特殊地位，飲食文化豐富，匯集各特色精華，無論是宮廷菜、家常菜亦或特色小吃，道地的老北京風味一直為美食愛好者所津津樂道著，此次規劃出多道京菜系列美饌，將魅力北京完整呈現，預估推出新菜可提升翠庭中餐廳1-2成業績。

翠庭中餐廳副主廚董光漢表示，胡同，稱之巷弄，是北京老百姓的生活場所，此次京菜美饌以胡同裡的好味道為規劃，演繹出濃厚、多彩的京城氣息與風情料理，像是著陳年醇酒，越品越有味，道道串起胡同裡的特殊情感與記憶。