日清炸雞粉近來又再次火紅起來，娜柴2016年11月特別於飛往東京時挑了間可開伙的民宿，購買了許多日本好食材，來試試看炸雞粉的威力！雖然有社友在台灣貢獻給我幾包，但總是提不起勁，當然是在日本炸更有FU，是吧！
為了要測試炸雞粉不同的配方以及食材的掌控，娜柴跟幾位帥哥美女社友一起共進消夜，特別去超市挑選了牛、雞、海鮮類。
建議從50cc開始攪拌，緩慢加入水，直到粉漿略稠即可。（圖／Nathan Yung攝）
油鍋升溫至粉漿滴入即迅速浮起的程度，看見鍋中的油紋了嗎？那不是鍋子要裂掉，是油溫高溫時，油所發生的變化。
由於鍋溫是高溫，當把粉漿炸定型後，把雞翅撈起，等油溫降低一些後再回炸至熟，並在最後拉高溫脫油。放回粉漿內，是臨時沒拿盤子，只好順手丟回去，再裹一次粉漿。
外層的炸衣雖然比較厚，可是吃起來非常有口感，咔吱咔吱地非常脆口，咬開後雞翅的肉汁整個噴出來，好好吃喔～
民宿的鍋具非常普通，就是一般人家裡用的薄不鏽鋼，這次炸食材，可真是非常辛苦，油溫控制不易。如果您平常在家炸，建議鍋具使用厚一點的，並且油量要足夠，油溫才會穩定，也才能看出食材在油鍋中載浮載沉，炸好時，油會轉清澈、食材會完全浮上油面。
炸雞粉不一定要加水，這樣乾炸也可以，更簡單且不容易失敗。只要將乾的食材直接放進炸粉裡，均勻裹上即可，干貝、牡蠣要撥開裙帶，完全處理好。裹勻後直接炸，不需要等待入味，這樣可以更保留原來食材的味道。
，才不會牡蠣的水分都被炸出來。（圖／Nathan Yung攝）
這樣是不是很像職業水準，這炸粉容易到娜柴都可以開小餐館。
日清炸雞粉懶人包 絕對適合新手
1.食材保持乾燥，裹上粉，放入容器搖晃，更快。
2.升溫油鍋，深的厚鍋較佳，見長條油紋即可下鍋。
3.炸粉定型後轉小火，2-3分鐘（以上食材）。
4.轉中火逼油，起鍋。
註：此調味炸粉是經調味劑等調味。
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建議從50cc開始攪拌，緩慢加入水，直到粉漿略稠即可。（圖／Nathan Yung攝）
油鍋升溫至粉漿滴入即迅速浮起的程度，看見鍋中的油紋了嗎？那不是鍋子要裂掉，是油溫高溫時，油所發生的變化。
由於鍋溫是高溫，當把粉漿炸定型後，把雞翅撈起，等油溫降低一些後再回炸至熟，並在最後拉高溫脫油。放回粉漿內，是臨時沒拿盤子，只好順手丟回去，再裹一次粉漿。
外層的炸衣雖然比較厚，可是吃起來非常有口感，咔吱咔吱地非常脆口，咬開後雞翅的肉汁整個噴出來，好好吃喔～
民宿的鍋具非常普通，就是一般人家裡用的薄不鏽鋼，這次炸食材，可真是非常辛苦，油溫控制不易。如果您平常在家炸，建議鍋具使用厚一點的，並且油量要足夠，油溫才會穩定，也才能看出食材在油鍋中載浮載沉，炸好時，油會轉清澈、食材會完全浮上油面。
炸雞粉不一定要加水，這樣乾炸也可以，更簡單且不容易失敗。只要將乾的食材直接放進炸粉裡，均勻裹上即可，干貝、牡蠣要撥開裙帶，完全處理好。裹勻後直接炸，不需要等待入味，這樣可以更保留原來食材的味道。
，才不會牡蠣的水分都被炸出來。（圖／Nathan Yung攝）
這樣是不是很像職業水準，這炸粉容易到娜柴都可以開小餐館。
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1.食材保持乾燥，裹上粉，放入容器搖晃，更快。
2.升溫油鍋，深的厚鍋較佳，見長條油紋即可下鍋。
3.炸粉定型後轉小火，2-3分鐘（以上食材）。
4.轉中火逼油，起鍋。
註：此調味炸粉是經調味劑等調味。
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