世界萬象/吃貨福音 上海夢花街餛飩重新開張了

大陸新聞中心/綜合報導

2017-02-22 09:27:27

上海夢花街餛飩。
上海夢花街餛飩。
薄韌的麵皮緊裹鮮美的肉餡,襯著嫩黃的蛋絲和碧綠的蔥花,再添上一勺噴香的豬油……被食客們譽為『上海灘十碗最好吃的餛飩』之一的夢花街餛飩,在歷時近兩年停業後,終於重新開張了。
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根據人民網報導,2月19日一早,正式開業的夢花街餛飩店門口排起了長隊。收銀台被圍得裡三層外三層,取餐口也被擠得水洩不通,許多粉絲捏著小票翹首以待。一位中年女子一大早乘車兩小時專程趕來,另一位則說自己排隊3小時才吃上了一碗。
『90年代就開始吃他們家的餛飩,現在有證照更放心了。』專門走10分鐘路趕來的老街坊張阿姨說。夢花街19號餛飩鋪原是一家『弄堂小店』,由下崗女工宋家三姐妹在20多年前開辦。2015年8月,該店因被舉報無證照經營後依規關停,引發網上關注。
在新聞發生的第一時間,李克強總理批示有關部門,要『以小窺大』,進一步考慮如何透過簡政放權、放管結合、優化服務,破除制約生產力發展和就業創業的不合理束縛,以主動服務的精神激發市場活力。
去(2016)年11月在上海召開的『放管服』座談會上,李克強再次透過這家餛飩鋪和同被關停的阿大蔥油餅店,點題下一階段政府職能轉變要把握好分寸,既要執行監管規定,又要扶持善待創業者。
總理說:『這兩家小食店可能確實存在證照等問題,但我們基層政府部門也應更多從百姓角度考慮一下,儘量尋求更多人的「共贏」。監管也不一定是冷漠的,要多帶一點對老百姓的感情。』
據瞭解,在關停原小食店後,當地政府部門並未『一關了之』,而是按照總理要求,讓監管變得更有『溫度』。他們積極幫助小食店尋找新店面,解決證照問題,政府部門牽線搭橋,企業積極和市場監管部門互動,大家一齊努力來留住上海的老味道。
如今重新開張的夢花街餛飩,店鋪位於距離夢花街原店面僅一公里的中華街上,窗明几淨,面積約20平方公尺,可坐近20人。
與此相呼應的是,2月9日,上海市食藥監局發布了《上海市小型餐飲服務提供者臨時備案監督管理辦法(試行)(徵求意見稿)》。該辦法明確,對未取得食品經營許可但經營食品符合食品安全衛生要求、不影響周邊居民正常生活的小型餐飲服務提供者,將實施臨時備案制度。
開張當天,宋家三代人齊上陣,據說用掉了150公斤餛飩皮。和過去一樣,三姐妹各司其職。81歲的老爺子宋根興坐在新店裡,笑得合不攏嘴。價格嘛,和老店一樣,依然是7塊錢人民幣一碗小餛飩。
圖:2月19日早上8點,在上海中華路的夢花街餛飩店門口早已門庭若市。

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