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在本周播出的內容中，參賽者們運用太平洋海膽、軟殼蟹、蛤蠣、紐西蘭全殼淡菜、象拔蚌、聖塔芭芭拉的斑點蝦等海鮮食材大展身手，讓從小在新英格蘭長大、最愛吃海鮮的王凱傑樂喊：「這次挑戰簡直是為我量身設計的！」他選用蝦殼、薑、蛤蠣製做出高湯，並加上九層塔與青蔥，將創意台式蛤蠣湯完美呈現節目中，他說「我是教交響樂的，我要運用我的音樂味蕾，就像指揮家一樣，製作出美味的料理」。
主廚高登品嚐之後，好吃到飆髒話喊「我他X的超愛你」，大讚「我認為這是項藝術，如果問我會改變什麼? 老實說還真是沒有，很出色」。此外，王凱傑臉上總是掛著大大的燦笑，也讓高登不禁好奇問「年輕人，我從未看過這麼燦爛的微笑，這麼大的熱情是從哪裡來的？」而他則哽咽回答：「我的父母來自台灣，所以我想懷著尊敬的心處理這些美味食材！」一番話感動現場所有評審及參賽者，也讓台灣美食成功躍上國際舞台。
▲王凱傑哽咽表示「我的父母來自台灣，所以我想懷著尊敬的心處理這些美味食材！」（圖／Star World提供）
