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田中總幹事曾招英指出，經常有農民向她訴苦，農產品生產過剩賣不出去，實在很苦惱，任其腐爛丟棄十分可惜。看到二水農會幫農民解決過剩農產品，協助研發加工成精緻蜜餞甘增加農民收益，值得肯定與仿效。
▲二水新「雙寶甘」，保留了水果原味，以更細膩的口感，扭轉傳統果乾甜膩的印象。（圖／記者陳雅芳攝，2018.01.24）
香氣滿溢、甜味十足的白柚，是製造白柚乾的首選品種。彰化縣二水鄉白柚產量高區全國之冠，產季時，經常可見農戶在自家門口將白柚擺在門口銷售；但若出現生產過剩、滯銷情況，導致價格崩盤農民有苦難言。
▲二水鄉農成功研發出白柚甘及芭樂甘——二水新「雙寶甘」。（圖／記者陳雅芳攝，2018.01.24）
二水農會總幹事蔡文琳表示，二水新「雙寶甘」，保留了水果原味，以更細膩的口感，扭轉傳統果乾甜膩的印象。白柚甘是經人工切皮、切成細丁後，再用古法脫澀去苦味，最後加糖浸漬，再由低溫烘焙，完全不添加化學藥品，經12天才能完成成品。芭樂甘步驟也是一樣，8斤鮮果烘烤後只剩一斤的重量，過程十分繁複「厚工」，但就是要讓消費者吃得安心。
▲二水鄉農成功研發出白柚甘及芭樂甘——二水新「雙寶甘」。（圖／記者陳雅芳攝，2018.01.24）
蔡文琳指出，農會收購高白柚、芭樂次級品來進行加工，不僅可以提高農民收入，也可以穩定市場價格，讓價格不致於波動太大甚至崩盤，等於是價格最後防線。而且在生產時將農產品乾燥保存，也讓消費者一年四季都有白柚、芭樂可以享用。
蔡文琳說，為了讓研發的新雙寶甘能趕搭伴手禮列車，特地邀請在地的書法家劉文隆與繪畫家李一芳，共同協力設計產品精美的包裝；並利用八堡圳農情館，推廣販售在地農產與伴手禮。歡迎各地民眾新春期間攜家帶眷到好山好水的二水品嘗農特產品、雙寶甘，飽覽田園美麗風光。
